Готовая еда с доставкой в Москве

Дана | 17.01.2024 | 0 Комментариев

Аргановое масло – полезные свойства и применение

Аргановое масло

Аргановое дерево, эндемичное растение самых засушливых районов Африки, плодоносит раз в 2 года, дает несъедобные горькие плоды желтого цвета, внутри которых находятся 2-3 похожие на миндаль косточки. Из них и выжимают аргановое масло – одно из самых редчайших и наиболее дорогих растительных масел в мире. Массово Argania spinosa (т.н. «железное дерево») произрастает лишь в одной долине северо-западной Африки (юго-запад Марокко). Одиночные деревья возможно встретить только в марокканских и алжирских пустынях.

Автор статьи
Дана Зангирова
Диетолог-консультант. Образование высшее. Профессиональная переподготовка – “Международная академия экпертизы и оценки” г. Саратов.
Любая информация на сайте, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

Что это – аргановое масло?

Уже давно Argania spinosa находится под угрозой исчезновения и, соответственно, охраняется ЮНЕСКО. Но современную индустрию красоты остановить невозможно, а она пока не готова отказаться от «жидкого золота» даже под угрозой полного исчезновения деревьев. Аргановое масло имеет настолько ценный состав, что его вводят в промышленную профессиональную косметику без балансирующих добавок, в чистом виде. Однако этот продукт имеет и кулинарное, и медицинское значение.

История масла арганы

История существования растения, из семян которого извлекают продукт, называемый в Африке «жидким золотом» (колючего орехового дерева высотой до 15 метров), насчитывает не одно тысячелетие. Согласно данным из некоторых источников, культура 25 000 лет назад произрастала в пределах северной части африканского континента. С течением времени естественный ареал распространения уменьшился до границ государства Марокко.

Как получают аргановое масло

Производство масло

Мы уже знаем, из чего делают аргановое масло, теперь в общих чертах разберемся, как это происходит. На выжимку 1,5-2 л арганового масла расходуется около 100 кг плодов (с 12-13 стволов), т.е. 30 кг косточек и 3 кг ядрышек.

Технология отличается от назначения продукта. Так, для получения пищевого масла ядрышки арганы предварительно обжаривают, что придает выжимке выраженный ореховый аромат и меняет его цветовой оттенок от тёмно-желтого до красноватого.

Согласно берберским традициям, масло и сегодня изготавливают женщины. Они собирают плоды с очень колючего и высокого дерева, сушат их, отделяют от жесткой плодовой кожуры и снова сушат. Затем – косточки разбиваются для извлечения ядер, которые идут под механические прессы либо сразу, либо после обжарки. Отжатый экстракт фильтруется.

Виды арганового масла

Существует три вида марокканского продукта, получаемого в любом случае только холодным прессованием:

  • Пищевое из обжаренных ядер (только для кулинарных целей);
  • Пищевое и медицинское из необжаренных ядер (лечебное, для использования в медицине и кулинарии благодаря высокому содержанию биоактивных ингредиентов, полезных для здоровья);
  • Косметическое – из необжаренных семян.

Целебное аргановое масло производится путем холодного прессования необжаренных семян и поэтому имеет светлый цвет, запах практически отсутствует, текстура легкая – масло быстро и бесследно впитывается в кожу, а с посуды смывается простой водой без моющих средств.

Пищевая ценность и биохимический состав арганового масла

Пищевая ценность масла

Белки и углеводы в продукте практически отсутствуют, но большую пищевую ценность представляет в аргановом масле состав триглециридов и биоактивных веществ. Так, в нем очень высокая концентрация жирорастворимых витаминов, олифенолов, фитостеролов, тритерпеновых спиртов и сквалена – мощного антиоксиданта. Очень ценен комплекс жирных кислот, 80% из которых – ненасыщенные.

Много в составе природных фенолов, представленных:

  • ванилиновой кислотой;
  • катехином;
  • катехолом;
  • кофейной кислотой;
  • олеуропеином;
  • резорцином;
  • тирозолом;
  • эпикатехином.

Эти вещества придают маслу уникальную пряную «изюминку» и островатое послевкусие.

Витамины

Марокканский продукт известен своими антиоксидантными свойствами. Благодаря жирорастворимым витаминам, в основном – токоферолам (витамин Е) и A, F, D. Так, концентрация витамина Е в аргановой выжимке 3 раза больше, чем в оливковом масле, много разных каротиноидов (провитаминов А). Небольшое содержание витамина C в сочетании со стероидными спиртами или фитостеролами еще больше усиливают антиоксидантные свойства, т.е. блокирование свободных радикалов. Еще один фактор, усиливающий воздействие жирорастворимых витаминов – сквален, участвующий в биосинтезе витамина D и стероидных гормонов внутри организма.

Жирные кислоты

Марокканский маслянистый экстракт состоит на 80% из жирных кислот, среди которых:

  • олеиновой – 42,8% (ненасыщенная, ω−9, входит в состав всех клеточных мембран, регулирует их проницаемость);
  • линолевой – 36,8% (ненасыщенная, ω−6, крайне необходима для растущего организма и правильного развития различных систем и тканей, причем эта ЖК поступает в организм только из пищи);
  • пальмитиновой – 12,0% (насыщенная ЖК);
  • стеариновой – 6,0% (насыщенная ЖК, важнейший «стройматериал» организма человека);
  • линоленовой – до 0,5% (ненасыщенная, ω−3, тормозит старение и не допускает развития многих сердечно-сосудистых болезней).

Такое высокое содержание ЖК и близкое к гармонии их сочетание задает уникальные по силе целебные свойства продукта для кожи, слизистых оболочек, кровеносных сосудов…

Минералы

Минеральный состав арганового масла скуден и ничем примечательным не отличается, смысла указывать концентрацию макро- и микроэлементов нет. Сила этого продукта – в органических нутриентах, а не минералах.

Пищевая ценность масла в 100 граммах

Как и другие масла, этот растительный продукт содержит очень много калорий – от 828 до 899 ккал, в зависимости от степени очистки. Аргановое масло можно понемногу добавлять в готовые блюда, чтобы повысить их питательную и витаминную ценность. На 99 из 100 г оно состоит из жира и совершенно не содержит ни углеводов, ни белков. Однако небольшое количество этого пряного растительного продукта с приятным послевкусием способно обогатить вкус многих блюд, что возбуждает аппетит и повышает усвоение пищи.

Чем полезно аргановое масло для организма человека

Аргановое масло

Для лечения и профилактики множества заболеваний масло из сырых (необжаренных) ядер косточек – отличный выбор. Поскольку сырье подвергается минимальной обработке, оно несет больше полезных биологически активных веществ, чем кулинарные масла, а именно:

  • Альфа-токоферола ацетат – сильнейший антиоксидант, он необходим для сохранения молодости.
  • Полифенолы действуют как антираковые агенты, что делает аргановое масло особенно полезным для употребления в группе риска онкозаболеваний.
  • Феруловая кислота обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.
  • Сквален позволяет питательным веществам проникать глубоко в дерму.
  • Олеиновая кислота – одно из базовых веществ нервной системы человека и полезна при головных болях и нарушениях сна.

Полиненасыщенные жирные кислоты предупреждают атеросклероз и не допускают преждевременного старения. Можно много рассказывать, чем полезно аргановое масло при наружном применении или употреблении per os, но лучше один раз попробовать лично.

Польза для женщин

Благотворное влияние на женский организм аргановое масло оказывает в первую очередь благодаря витамину Е и каротиноидам, которые воздействуют на репродуктивную систему, в том числе – участвуют в биосинтезе половых гормонов.

Очевидна польза арганового масла для худеющих дам. ω-6 и ω-9 активизируют продуцирование инсулина и утилизацию глюкозы, то есть не допускает ожирения. Это состояние, когда излишек углеводов не сжигается, превращаясь в энергию, а откладывается в запасы жира.

Натуральное растительное масло, богатое биоактивными веществами, помогает женщинам сохранять красоту и молодость в качестве уходового косметического средства.

Но из-за биоактивности «марокканского золота» лучше воздержаться от его употребления внутрь беременным женщинам и кормящим грудью.

Польза для мужчин

Витамины Е и каротиноиды точно так же улучшают состояние репродуктивной системы мужчин, т.к. участвуют в синтезе половых гормонов и сперматогенезе. Эти витамины в комплексе с другими биоактивными веществами в достаточном количестве при регулярном применении способны наладить интимную жизнь, фертильность и потенцию.

Кроме того, комплекс БАВ служит надёжной профилактикой болезней сердца и сосудов, от которых мужчины страдают чаще, чем женщины. Особенно это актуально для возрастной категории старше 50 лет.

Аргановое масло – вред, и кому оно противопоказано

При наружном использовании противопоказания практически отсутствуют – аргановое масло можно использовать как лечебное средство для кожи и косметическое средство практически в любом возрасте, без ограничений. При внутреннем употреблением некоторые ограничения есть, но они стандартные для любых видов масел:

  • избыточное употребление при острых заболеваниях внутренних органов, в первую очередь – желудочно-кишечного тракта (язвах, гастритах, расстройствах пищеварения);
  • не следует употреблять внутрь аргановое масло во время кормления грудью и при беременности.
  • детский возраст до 5 лет.

Абсолютное противопоказание – это использование средства сомнительного качества, с неактуальным сроком годности, с нарушенной упаковкой или с органолептикой, вызывающей сомнения.

Аргановое масло в косметологии

У «марокканского золота» – еле уловимый, ненавязчивый ореховый аромат, который при нанесении на кожу быстро улетучивается. Средство отличается лёгкой, нежирной текстурой, масло быстро впитывается в кожу, не оставляя следов.

У арганового масла применение в косметологии не ограничивается домашним использованием, это средство широко востребовано в бьюти-индустрии для производства профессиональных косметических средств в промышленных масштабах. Небольшая добавка «марокканского золота» в любое средство для кожи или волос превращает его в чудодейственное средство против старения. Отлично действуют такие составы на кожу любого типа, ногти, и особенно – на волосы. Для волос масло арганы признано одним из лучших природных средств.

Масло – нежирное и неблестящее с широким спектром косметического воздействия, оно может быть введено в какие угодно косметические средства в любом количестве. Ему по силам профилактика и устранение:

  • прыщей;
  • акне;
  • рубцов;
  • трещин;
  • шрамов;
  • растяжек после беременности;
  • регенерация повреждённых волос;
  • алопеций;
  • перхоти;
  • ломкости и расслоения ногтей;
  • атопического дерматита;
  • УФ-ожогов…

Это масло часто применяется как стабилизатор сложных косметических композиций из смесей нестабильных растительных триглицеридов.

Важно! Аргановое масло в неразбавленном виде эффективно для кожи и волос до тридцатилетнего возраста. Более зрелая кожа требует большего количества насыщенных жирных кислот, в первую очередь – пальмитолеиновой, которая в этом продукте отсутствует. Для обогащения «жидкого золота» возрастными нутриентами нужно добавлять миндальную выжимку, масло макадамии или что-то подобное.

Для тела

Аргановое масло быстро восстанавливает разрушенный липидный барьер кожи, смытый мылом, шампунями, гелями для душа при частом их применении. Вместе с липидным слоем восстанавливается и барьерная иммунная функция кожи, она становится упругой и эластичной, её рельеф выравнивается, синтез коллагена и эластина внутри дермы нормализуется.

В результате косметический продукт способствует ускоренной регенерации кожи и исчезновению раздражения или очагов воспаления. Нормализация работы сальных желез приводит к плавному исчезновению угревой сыпи.

Аргановое масло особенно эффективно проявляет себя в самых тонких местах – зоне декольте, шеи, вокруг глаз. Быстро впитывающиеся масло улучшает кровяную микроциркуляцию и лимфодренаж в глубоких слоях дермы, поэтому ценится в массажных средствах, в том числе – для проведения антицеллюлитных процедур. Аргановое масло защитит тело от солнечных ожогов, поможет в заживлении любых ран и купировании кожных воспалительных реакций.

Для лица

Аргана и красота

Аргановое масло, богатое питательными веществами, ценят профессиональные косметологи, разработчики промышленной косметики и любители домашних уходовых процедур за лицом. Это средство эффективно при:

  • быстром увеличении количества мелких морщин;
  • явном углублении уже появившихся морщин;
  • быстром старении;
  • увядании кожи;
  • стянутости;
  • повышенной сухости;
  • акне;
  • рубцах;
  • микротравмах;
  • воспалительных явлениях;
  • дефиците витаминов;
  • гиперпигментации кожи;
  • нездоровом цвете лица;
  • гиперкератозе;
  • чрезмерной инсоляции.

Даже на чувствительной проблемной коже маски с аргановым маслом выравнивают и освежают тон лица, очищают поры.

Для снятия масок или компрессов с «марокканским золотом» можно использовать тёплое молоко или кефир, но ни в коем случае нельзя мыть кожу мылом или гелем.

Для бровей и ресниц

Ресницы и брови тоже нуждаются в дополнительном питании. Позаботиться об этом можно, нанося немного арганового масла на волоски бровей и ресниц и расчёсывании чистой щеточкой от старого брасматика. Уникальный состав «марокканского золота» оказывает комбинированное влияние на бровки и реснички: ускоряет их рост, защищает от внешних воздействий, делает гуще.

Восстанавливая структуру повреждённых волосков ресничек и бровей, аргановое масло возвращает им цвет, блеск и красоту. Также это средство укрепляет волосяные луковички. Нанесённое на волоски масло в чистом виде обычно оставляют до 3 часов или на всю ночь. Остатки удаляются простым умыванием или пропитанным тёплой водой ватным диском. Ежедневные процедуры в течение 2-3 мес. вернут здоровье и красоту даже глубоко повреждённым ресницам и бровям.

Польза арганового масла для волос

«Жидкое золото» из Марокко часто встречается в косметических средствах для волос, оно входит в число самых эффективных восстанавливающих волосяные стержни и луковицы составов. С его помощью можно радикально улучшить качество волос, избавиться от перхоти и многих дерматологических проблем волосистой части головы.

Токоферолы и полифенолы – природные антиоксиданты с мощными противовоспалительным действием. Вит. А и F обеспечивают здоровье кожи и её производных: волос и ногтей. Тритерпеновые спирты в составе аргонового масла оказывают противовирусный и противогрибковый эффект. Бактерицидный и фунгицидный эффект проявляют сквален и феруловая кислота, они также помогают уничтожать грибки и болезнетворные микроорганизмы.

Самый важный для кожи и волос ингредиент арганового масла – это олеиновая кислота, которая составляет липидный слой оболочек клеток кожи и нервной системы. Сбалансированный жирно-кислотный состав арганового масла, включающий насыщенные и ненасыщенные ЖК в оптимальных концентрациях, обеспечивает отличный косметический эффект.

Природная формула «марокканского золота» названа косметологами и дерматологами наиболее удачным сочетанием триглицеридов для кожи и её производных. Вот почему аргановое масло можно наносить наружно в чистом виде.

Выбор масла арганы для волос

По отзывам, покупные шампуни, бальзамы и прочие профессиональные составы для волос с аргановым маслом проявляют свою эффективность уже после первого применения. Они нормализуют функционирование сальных желез, устраняют перхоть и оживляют секущиеся кончики, глубоко проникают внутрь волосяных стержней, увлажняя и питая их, что способствует быстрому восстановлению структуры.

Важно! Для домашних средств по уходу за волосами годится только масло, добытое из необжаренных семян. В пищевом продукте из-за термической обработки остаётся слишком мало биоактивных веществ, поэтому оно будет бесполезно в качестве «эликсира здоровья».

Аргановое масло для волос

Уход за волосами

Для волос можно использовать чистое аргановое масло, в масках и как добавку к шампуням и кондиционерам.

Домашние маски с этим средством держат на волосах 30 минут, после чего их можно смывать тёплой водой, даже без шампуня.

Покупная косметика применяется по рекомендациям производителя.

Для сухих волос

Смешайте 1 ст. л. оливкового масла и половину ст. л. арганового масла, добавьте один яичный желток, 10 кап. эфирного масла лаванды и пять капель – эфирного масла шалфея. Хорошо перемешанной смесью нужно обработать кожу головы и распределить по волосам, выдержать 30 минут и хорошо промыть. Курс – 10 процедур.

Ещё один простой способ оздоровить сухие волосы – применение чистого масла арганы. После мытья головы и тщательной просушки наносите несколько капелек «жидкого золота», нанося его только на волосы, и избегая зоны корней.

Укрепление и ускорение роста волос

При выпадении делайте маску из равных частей арганового масла и скипидара. Её нужно наносить перед мытьём головы и обязательно втирать в кожу.

Отлично работает с этой целью смесь привычного шампуня с аргановым маслом в соотношении две столовые ложки к одной чайной ложке.

Для восстановления поврежденных волос

Смешайте равные части арганового масла и скипидара. Слегка подогретую смесь равномерно распределите на волосах от корней до кончиков. Эта маска держится до 75 минут, затем нужно вымыть волосы с шампунем. 10 дней ежедневной процедуры – и самая «убитая» шевелюра засияет здоровым блеском.

Нет скипидара? Просто нанесите аргановое масло на 1 час на голову, затем смойте обычным шампунем.

Нанесение небольшого количества «марокканского золота» на кончики волос после мытья значительно облегчают расчёсывание слабых путающихся волос

Отзывы косметологов

Чистое аргановое масло, как продукт холодного отжима ядрышек плодов арганы, издавна ценится дороже многих аналогичных растительных продуктов, в древности его называли «алхимией бедуинов», а с приобретением мировой славы косметологи прозвали «жидким марокканским золотом». Название говорит само за себя.

Обратите внимание на один аргумент – не просто так профессиональные косметологи вводят в свои рецепты это масло, которое в 15 раз дороже выжимки из косточек персика.

На наружное применение в косметических целях никаких ограничений косметологи не накладывают.

3 лучших продукта для лица

Один из домашних рецептов:

  • один желток куриного яйца;
  • по 1 ст. л. йогурта (без вкусовых добавок или ароматизаторов) и муки из овса;
  • чайная ложка масла арганы.

Тщательно размешанную смесь выдержать на лице 30 минут, смыть тёплой водой без мыла и обработать кожу любым увлажняющим кремом. При сухой коже в состав полезно добавить ложку натурального мёда. Такую маску можно применять ежедневно.

При выраженных проблемах на лице можно использовать смесь из 1 столовой ложки арганового масла и четырёх капель экстракта чайного дерева, известного антисептическими и противовоспалительными свойствами. Смесь намазывается как крем на проблемную зону, и через 40 минут смывается прохладной водой.

Омолаживающий состав для лица:

  • 0;5 банана;
  • по 1 чайной ложке арганового масла и жидкого мёда;
  • 5 капелек масла розы.

Пюрированную смесь нужно выдержать на очищенной коже 20 минут, смыть холодной водой и закрепить результат увлажняющим кремом.

Омолаживающий и восстанавливающий эффект усиливается добавлением в составы с аргановым маслом гиалуроновой кислоты. Также полезный приём перед нанесением уходовой косметики – распаривание лица на паровой бане.

Обычно средства с аргановым маслом выдерживают на лице до 30 минут. Этого достаточно, чтобы питательные вещества проникли в глубокие слои эпидермиса.

Пищевое (кулинарное использование арганового масла)

Масло

Для кулинарных целей масло выжимают из обжаренных семян, благодаря чему оно имеет характерный привкус и запах. Вкус у пищевого масла арганы напоминает тыквенный продукт, но с пряными и ореховыми нотками, а также – слегка острым и кисловатым послевкусием.

В кулинарии его используют очень умеренно (буквально – по несколько капелек, чтобы подчеркнуть вкус блюда и его натуральный аромат). Жарить это масло крайне не рекомендуется, хотя оно относится к стабильным.

Для африканцев этот местный продукт вполне доступен по цене, и они активно используют его для заправки салатов, вводят в десерты, рыбные и мясные блюда. Но за пределами Африканского континента люди выкладывают внушительные суммы за этот продукт для использования совсем в других целях, поедать его – слишком нерационально, хотя и можно.

Аргановое масло – как правильно выбирать и хранить

Аргановое масло

Изучайте этикетку – смотрите на цену (она не может быть маленькой) и % масла (он должен составлять 100%). Продукт не должен содержать никаких добавок. Также избегайте покупать масла, произведенные за пределами Марокко. Цвет – насыщенный коричневый у кулинарного масла и интенсивно-желтый – у продукта холодного отжима не обжаренных ядер. Запах – слегка ореховый. Упаковка – только темное стекло. Срок годности – 2 года.

Как выбрать

Самое важное правило – держать масло в темной стеклянной таре. Но производитель часто разливает аргановое масло в бесцветную бутылку, чтобы был хорошо виден цвет и прозрачность. Никакой мути и осадка не должно быть. При выборе емкости особое внимание следует уделить горлышку. Лучше всего подойдут бутылочки с капельницей или горлышком с узким отверстием, через которое может пройти лишь пипетка. Если на упаковке пропечатан срок годности больше 2 лет, то в большинстве случаев в такое масло добавлены присадки, убивающие полезные свойства.

Как хранить масло

Масло арганы характеризуется стабильным составом, но не устойчиво к высоким температурам и свету.

После вскрытия покупной бутылочки ее нужно любым способом затенить и отправить в прохладное (до +25°C) место, укрыв от солнечных лучей.

Важно! По истечении заявленного производителем срока годности масло становится непригодным для использования, даже если оно не мутнеет, не меняет запах и вкус. Просроченный продукт часто вызывает аллергические реакции.

Отзывы специалистов диетологов

При употреблении внутрь аргановое масло оказывает замечательный очищающий и регенерирующий эффект, благодаря чему его богатый триглицеридный и витаминный состав нашли применение в различных системах диетического питания. Однако диетологи предупреждают, что количество пищевых масел в рационе не должно превышать двух столовых ложек в день. Большая дозировка может спровоцировать расстройство пищеварения и аллергические реакции. Также желающим снизить вес стоит учитывать, что ограничения в питании и переход на употребление экзотических продуктов могут нанести серьезный ущерб здоровью.

Достоинства и недостатки

Сложно выделить какие-либо недостатки арганового масла. Наверное, единственный его недостаток – это высокая цена. Но этот «изъян» многократно перекрывается его многочисленными достоинствами. Многогранное действие натурального средства, которое питает, увлажняет, защищает, укрепляет клетки эпидермиса, кровеносных сосудов и слизистых оболочек, снимает воспаления и запускает природные механизмы регенерации пораженных тканей снаружи и внутри человеческого организма стоит того.

Заключение

Аргановое масло имеет 100% натуральный состав с множеством питательных и биоактивных компонентов, которые работают и при наружном, и при внутреннем употреблении. Продукт практически лишен противопоказаний, а при регулярном применении обеспечивает выраженный и стойкий эффект. Использование не представляет сложности, передозировка практически невозможна. Это масло, которое подходит людям всех возрастов, независимо от количества и запущенности проблем с внешним видом или здоровьем.

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.