Цикорий – прекрасный напиток, полезный для здоровья человека

Если люди задумываются о замене кофе на более полезный аналог, то как правило выбирают цикорий. Корень растения в сухом виде, в среднем содержит от 40-60%  инулина. Вещество представляет собой природный полезный полисахарид, который назначают людям с сахарным диабетом. Есть и другие у цикория полезные свойства, растение при длительном употреблении обеспечивает защиту организма от вирусов и бактерий. 

Статью проверил эксперт

Дана Зангирова

Диетолог-консультант

Любая информация на сайте, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

История цикория: интересные факты 

Цикорий – это кусты с жестким стеблем и маленькими голубыми цветочками. В народе цикорий «сhicory» еще имет название «Петров батог» либо «невеста солнца». Согласно легенде, ученик Иисуса Христа Петр вместо прута брал стебли цикория для управления стадом. 

По другой легенде, апостол с помощью растения сбрасывал вредных насекомых с пшеницы. После выбрасывал траву на обочину дороги. С тех пор кусты растут на обочине дорог и приносят пользу здоровью человека.  

Выращивают цикорий в Европе, Северной Африке и на Западе Азии. Как правильно использовать корень, было упомянуто еще в древних писаниях Египта. В Европе, одними из первых траву начали выращивать монахи в монастырях. В 17 веке, цикорий был завезен на северную часть Америки. Там корень стали использовать вместо кофе.

Виды цикория 

Различают 10 сортов растения, но культивируют только два: 

1. обыкновенный; 
2. салатный.  

Обрабатывают корень тремя разными способами. Готовый продукт употребляют в пищу, вместо кофе. Разновидности полезного цикория: 

• Жидкий концентрат – из корня извлекают вещества для приготовления напитка. Полученный состав обладает ярким ароматом и вкусом, содержит много полезных веществ. Из концентрата выпаривают воду, получают жидкую смесь. Напиток ни чем не хуже кофе.  
• Цикорий растворимый – сначала делают концентрат, а после распыляют полученное вещество на поверхности. После того как концентрат высохнет, получают растворимый состав в виде порошка, который напоминает кофе. 
• Молотый обжаренный – корень режут, обжаривают и перемалывают. Во время производства сохраняют практически все полезные свойства растения. Цикорий получается ароматным и вкусным.  

Все виды напитка делают из салатного или обыкновенного сорта растения.  

В чем же заключается польза цикория 

Помимо инулина в растение есть и другие полезные для организма вещества: 

• Бета-каротин – обладает антиоксидантным действием, уменьшает количество свободных радикалов. Отличная профилактика против вредных злокачественных опухолей. 
• Витамин Е – вещество способствует замедлению процесса старения, препятствует появлению тромбов, улучшает иммунитет человека. 
• Тиамин – увеличивает выносливость организма, замедляет развитие неврологической патологии. 
• Холин – очистит печень от вредных жировых отложений, что полезно для работы органа. 
• Аскорбиновая кислота – улучшает работу иммунной системы, хорошая профилактика против простуды. 
• Витамин В5 –  это польза для кожных покровов, выравнивается цвет, способствует усвоению других веществ. 
• Пиридоксин – нормализует показатели сахара в крови, улучшает работу нервной системы и помогает снять усталость. 
• Рибофлавин – регулирует рост клеток, контролирует работу репродуктивной функции организма. 
• Витамин К – улучшает свертываемость крови, формирование костной ткани. 
• Витамин PP – полезные ингредиенты преобразует в дополнительную энергию. 
• Ретинол – усиливает развитие клеток, зубы и волосы становятся крепче. 
• Фолиевая кислота – восстанавливает функции сердечно-сосудистой системы, принимает участие в синтезе аминокислот и ДНК. 

Полезные свойства цикория для организма человека

Продукт используют для диетического полезного питания. Гипертоники пьют напиток вместо кофе. Улучшается общее состояние у диабетиков. В растение содержится много витаминов, макро- и микроэлементов. Вещества оказывают на организм следующие действия: 

• в организме увеличивается количество полезных бактерий, которые образуются в толстом кишечнике; 
• быстро усваивается глюкоза, что полезно для диабетиков; 
• повышается синтез гормона радости – серотонина; 
• цикорий – это отличная профилактика от дисбактериоза; 
• улучшается работа пищеварительной системы; 
• укрепляется костная ткань; 
• нормализуется работа печени; 
• снижаются показатели холестерина в крови – это полезно для людей, сидящих на диете; 
• быстрее возникает чувство насыщения; 
• повышается тонус, укрепляется иммунитет; 
• налаживается обмен углеводов и вредных жиров. 
• разрушают свободные радикалы; 
• предотвращают преждевременное старение; 
• улучшают функции нервной системы; 
• успокаивают; 
• очищают печень от холестерина и приносят пользу; 
• улучшают репродуктивные функции; 
• регулируют работу щитовидной железы; 
• купируют воспалительные процессы. 

Вред цикория для организма человека

• разжижает кровь; 
• расширяет кровеносные сосуды; 
• вызывает бессонницу и перевозбуждение; 
• усиливает приступы кашля при наличии заболеваний дыхательной системы. 

Противопоказания к употреблению цикория 

Корень растения не стоит использовать людям, у которых варикозное расширение вен и желчекаменная болезнь. Если есть аллергия, то предварительно проконсультируйтесь с врачом. 

Не стоит пить напиток следующим людям: 

• аллергикам – появляется сыпь, усиливается кашель; 
• человеку с варикозным расширением вен; 
• больным с хроническим бронхитом и астмой; 
• человеку с язвой желудка. 

Фармакологическое действие цикория 

Цикорий – это растительный продукт, в котором нет вредного кофеина. Оказывает на человеческий организм терапевтическое действие. Напиток полезно пить вместе с молоком. На вкус напоминает эспрессо. Корень растения часто добавляют в шоколад. Но чаще всего порошок просто разбавляют водой.

Для лечебных целей применяют корни дикого растения: 

1. Radix Cichorli; (цикорий обыкновенный)
2. C.endivia L; (цикорий салатный)

Кусты выкапывают, очищают от грунта и промывают под струей холодной воды. После высушивают корень на улице или в специальных сушилках. Готовое вещество хранят в прохладном помещении. Траву стараются заготовить в период цветения, тогда польза для здоровья будет максимальной. Срезают верхушку стебля и сушат.   

Готовят состав для приготовления напитка из высушенного цикория. В магазинах продают чистый порошок или с добавлением ячменной, ржаной или злаковой смеси. В аптеке продают мелко порубленный полезный корешок без характерного аромата и цвета.  

Применение в медицине 

Цикорий используют для приготовления разнообразных лекарств. Для медицинских целей берут корень растения, иногда соцветия. 

 В млечном соке стебля кустарника содержатся биологические горькие компоненты, которые усиливают перистальтику кишечник, секрецию желудочного сока. Вещества повышают аппетит и улучшают дефекацию. Нужно соблюдать норму при употреблении, чтобы не нанести вред здоровью. 

Обыкновенный сорт оказывает на организм вяжущее и антисептическое воздействие. Применяют в медицине, как мочегонное и желчегонное средство. Оказывает полезное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему. Активные компоненты в растении улучшает липидный обмен. Изготавливают на основе растения препараты для борьбы с вредным ожирением.

Делают полезные медикаменты для лечения: 

• нефрита; 
• печени; 
• атеросклероза; 
• гипоацидного гастрита; 
• аритмии; 
• тахикардии.  

Из соцветий готовят настой. Готовый состав оказывает на организм гепатопротекторное и кардиотоническое воздействие. Цикорий используют для лечения диабета и профилактических целях недуга. Активные вещества снижают показатели вредной глюкозы в крови. На основе корня делают различные напитки для диабетиков.  

Давление и цикорий 

В корне растения из которого делают напиток нет вредного кофеина. Именно это вещество повышает артериальное давление и наносит вред организму. В напитке много микроэлементов и витаминов, которые благоприятно влияют на работу нервной системы.  

Лечебное растение оказывает следующие действия на сосуды: 

• очищает кровоток и стенки артерий от вредного холестерина; 
• расширяет сосуды, укрепляя стенки, которые становятся упругими и эластичными.  

В составе имеется интибин. Вещество благоприятно воздействует на работу головного мозга. Если каждый день пить напиток – это отличная профилактика инсульта, но нужно соблюдать норму, чтобы не причинить вред организму. Через несколько месяцев после употребления цикория давление нормализуется.   

Защита печени 

Инулин, который содержится в растении, очищает желчегонные пути. В корне есть рибофлавин и тиамин, высвобождающие гистамины. Сосуды укрепляются благодаря аскорбиновой кислоте, которая поступает в печень по крови. Эфирное масло и смола обеспечивают защиту клеток печени, оболочка становится более крепкой. 

Нормализация пищеварения 

Из растения готовят травяные отвары, оказывающие благотворное воздействие на работу кишечника. Настои замедляют воспалительные процессы. Укрепляется иммунитет. Инулин, содержащийся в цикории, ускоряет размножение бифидобактерий, улучшает усвоение кальция. 

Снижение уровня сахара в крови 

Растение является натуральным сахарозаменителем. В организме уменьшается количество вредного  холестерина. У диабетиков после употребления напитка улучшается самочувствие. Цикорий налаживает пищеварительный процесс. Чувство насыщения появляется быстрее. Рекомендуют средство использовать при первых признаках ожирения. 

Профилактика остеопороза 

Лечебный напиток способствует лучшему усвоению кальция. У человека налаживается работа опорно-двигательной системы, повышается выносливость и улучшается настроение. 

Оздоровление сердечно-сосудистой системы 

Цикорий расширяет сосуды, увеличивается амплитуда сокращений сердца. В напиток для усиления эффекта добавляют имбирь. По вкусу ничем не отличается от кофе, поэтому при заболеваниях сердца врачи советуют выбирать этот вариант. 

Уменьшение боли в суставах 

В цикории много полезных микроэлементов и витаминов. Оказывает противовоспалительное действие при боли в суставах. Пациенты замечают, что пропадает скованность движения, улучшается эффект от лечения.  

Для нервной системы 

Отвары из растения успокаивают, благотворно влияют на организм. В составе имеется биотин, рибофлавин и тиамин. Вещества восполняют энергию в человеке, при этом нервная система не возбуждается, как после употребления кофе. 

При малокровии 

В напитке много антиоксидантов. Полезные микроэлементы улучшают иммунитет и помогают при анемии. Кровь очищается от вредного холестерина. Ускоряется движение эритроцитов, повышается уровень гемоглобина в организме. 

При диатезе 

Высыпания на коже при диатезе возникают не только у детей, но и взрослых – это следствие неправильного питания. Если регулярно употреблять напиток, то налаживается работа кишечника. Инулин ускоряет размножение бифидобактерий. Нормализуется работа всей пищеварительной системы. Чтобы уменьшить раздражение и покраснение на коже, протирают настройкой из листьев или корня растения.  

Уменьшение холестерина 

Инулин в составе цикория уменьшает количество холестерина в организме. Налаживается работа сердечно-сосудистой системы. Сосуды очищаются от вредных для организма жировых отложений. Ускоряется движение крови, которое доставляет ко всем важным органам полезные вещества и витамины. 

Эндокринная система 

Корень растения нормализует гормональный фон. Селен в составе цикория вырабатывает тестостерон у мужчин. В результате повышается потенция. Витамин В5 ускоряет образование кортикостероидов и гормонов для нормализации работы надпочечников. 

Поддерживает здоровье почек 

Если регулярно пить напиток, то усиливается мочегонный эффект. Налаживается работа почек. Органы очищают от шлаков и отложений вредного холестерина.  

Антиоксидантное действие 

В корне растения содержится каротин, который предотвращает старение кожи. Улучшается упругость покровов. Вещество действует на организм как иммуномодулятор. Клетки быстрее реагируют на появление патогенов. 

Цикорий для похудения 

Напиток часто советуют включить в свой рацион диетологи. В корне растения содержится от 40 до 60% инулина, который очищает организм от жировых отложений, улучшает работу кишечника. Это способствует уменьшению веса. 

Калорийность цикория на 100 гр. (порошок растворимый)

Данные представлены в таблице: 

Если сравнивать с молотым кофе, то в напитке – всего 11 ккал на 100 гр. При добавлении молока, калорийность увеличится. В этом случае диетологи рекомендуют предпочесть напиток из цикория.  

Сколько цикория можно пить в день  

Суточная норма молотого продукта – это 60 г, что составляет 10 чайных ложек. Взрослый человек может выпить 5 чашек в день, есть будет на 200 мл добавлять 2 чайные ложки сушеного корня растения.  

Но чаще всего взрослые мужчины и женщины в день употребляют 30 г цикория.

Можно ли пить цикорий вместо кофе?

В корне растения содержатся витамины, минералы и полезные макроэлементы. Напиток рекомендуют пить врачи, он является отличным аналогом вредного кофеина. Цикорий способствует похудения, а так же часто назначают диабетикам.  

Однако исследования корня растения все еще продолжаются. Есть ряд противопоказаний к употреблению этого полезного продукта. Нельзя превышать суточную норму,  иначе возникнет головокружение и тошнота, можно причинить вред здоровью.  

Использование в косметологии 

Растение часто применяют при приготовлении масок в домашних условиях. В листьях и корне много витаминов, которые способствуют улучшению состояния кожи. Уже не раз восхваляли полезные свойства цикория, отвары помогают укрепить волосы и избавиться от различных дерматитов.  

Для укрепления волос 

Если регулярно применять настои, то через 2-3 применения наблюдаются следующие изменения: 

• укрепляется фолликул волоса; 
• ствол волоса выпрямляется, становится гладким и блестящим; 
• пористые участки исчезают по всей длине, предотвращая появление секущихся концов; 
• исчезает перхоть и шелушение кожи, отличная профилактика против вредных грибковых отложений; 
• предотвращает сезонное выпадение волос; 
• нормализуется выработка сальных желез.   

Для волос делают полезные отвары и настои, которые используют вместо кондиционера или масок. Корень растения измельчают и заливают чистой водой. На 800 мл жидкости используют 2-3 ст. ложки вещества. Отвар варят на маленьком огне 8 минут. Оставляют, чтобы остыл. Перед применением процеживают. Наносят на корни волос, отжимают. Нельзя при сушке использовать фен, иначе можно причинить вред волосам. 

Для лечения угрей 

Косметологи рекомендуют полезные маски из цикория против угрей. Если использовать маски регулярно, то это поможет очищению сальных желез, улучшится цвет, сузятся поры.  

Как приготовить маску: 

1. Порошок из цикория (10 г) перемешивают с косметической глиной (15г).  
2. В сухие вещества добавляют масло граната – 9 капель. 
3. Все ингредиенты перемешивают, вливают минералку. Состав должен получиться густым. 
4. Наносят на кожу, 15 минут ждут и удаляют остатки маски ватным диском. Ополаскивают лицо любым полезным растительным отваром.  

Маска для кожи 

Если появились следы усталости, а дерма приобрела нездоровый оттенок, то используют для восстановления следующий рецепт: 

1. 15 г гречневой крупы измельчают в мелкую муку. 
2. Соединяют порошок с 20 г цикория.  
3. Подогревают на паровой бане 25 мл меда, только в продукте не должно быть сахарных кристаллов. 
4. Заливают растопленной сладкой массой сыпучие ингредиенты 
5. Все хорошо перемешивают и отставляют, чтобы маска остыла. 

Средство наносят на кожу ровным слоем. Оставляют на 12 минут. Смывают остатки маски теплым отваром ромашки. 

Как правильно приготовить напиток из цикория 

При приготовлении используют корень растения. У гранул должен быть приятный аромат и светло-коричневый цвет. Полезный корень можно измельчить и подсушить в домашних условиях. Есть много рецептов приготовления напитка.

Самый простой: 

1. Заливают 1 ч. л. порошка чистой водой. Ставят турку на огонь и доводят до кипения, на поверхности должна появиться пенка. 
2. Снимают с плиты  и остужают 5 минут. Снова кипятят напиток и процеживают перед использованием. 

С молоком 

В чайнике кипятят воду. Порошок цикория насыпают в чашку. Заливают кипятком и хорошо мешают, пока цикорий полностью не растворится. Молоко немного подогревают и добавляют к напитку. Смешивают, чтобы получился однородный состав. 

С шиповником 

Чай из цикория и шиповника помогает справиться с бессонницей и раздражительностью. В емкость наливают 200 мл чистой воды. Доводят до кипения. Насыпают чайную ложку порошка. Все должно покипеть 1 минуту. Снимают с огня и кидают в напиток 6 ягод шиповника. Накрывают настой полотенцем и настаивают один час. Полезный отвар процеживают и пьют. 

С имбирем 

Отлично помогает справиться с простудой.

Готовят так: 

1. На огне нагревают 200 мл воды в небольшой кастрюле.  
2. Всыпают 2 ч. ложки порошка. 
3. Кипятят 1,5 минуты. 
4. Добавляют сушеный имбирь. 
5. Кипятят еще 20-30 секунд. 
6. Оставляют в сторону и даются настояться.  

С рябиной 

Готовят напиток по следующему рецепту: 

1. Нагревают воду 200 мл. 
2. Всыпают 2 ч. ложки измельченного цикория.  
3. Кипятят до образования пенки. 
4. Кладут в горячий напиток рябину и оставляют на огне 10-20 секунд. 
5. Полученный напиток остужают перед употреблением. 

С курагой 

Готовят напиток из корня по традиционному рецепту. Курагу добавляют в уже готовый полезный напиток. Дают время, что настоялся. Употребляют в теплом или холодном виде. 

С желудями 

Сначала плоды дуба промывают и раскладывают на противне. Ставят в разогретую духовку.  Желуди должны полопаться и стать темно-коричневого оттенка. Очищают плоды от скорлупы и пропускают через мясорубку. Снова просушивают состав в духовке. При приготовлении полезного напитка, порошок смешивают с цикорием и доводят до кипения. Перед употреблением процеживают и остужают. 

С миндалем 

Орехи обжаривают на сухой сковороде и измельчают до состояния порошка. Готовят полезный напиток из цикория по классическому рецепту. Миндаль добавляют в конце приготовления. Получается пикантный вкус. 

Когда лучше пить цикорий 

В полезном напитке нет  вредного кофеина. Поэтому можно употреблять цикорий на ночь, никакого вреда не будет. Человек после такого «кофе» успокоится и быстро заснет. Но не стоит забывать про норму в день – не больше 10 чайных ложек в сутки. Иначе можно причинить вред здоровью.  

Рекомендации к употреблению 

Диетологи советуют пить полезный напиток из цикория после еды. Можно употреблять отвар утром, днем или вечером.  

При беременности 

Гинекологи рекомендуют женщинам при вынашивании ребенка употреблять подобный полезный «кофе». Но есть ограничение – небольшая чашка в сутки, иначе можно нанести вред организму. У беременной женщины: 

• нормализуется стул; 
• исчезнет тошнота; 
• стабилизируется настроение; 
• улучшится работа нервной системы; 
• нормализуется аппетит; 
• исчезнет отечность.  

В детском возрасте  

Лучше употреблять жидкий цикорий с 2-х лет. Заваривают полезный напиток вместе с молоком. Начинают прием с нескольких капель. Малоежки начинают хорошо кушать. У детей налаживается работа кишечника. Растение предотвращает развитие анемии у малышей, укрепляет иммунитет.  

Отзывы людей употребляющих цикорий 

Мнение диетологов

 Корень растения – это кладезь полезных витаминов. Специалисты по питанию, как правило рекомендуют вместо вредного кофе своим пациентам пить напиток из цикория. По мнению большинства диетологов напиток из цикория нормализует работу сердца, выравнивает показатели сахара и уменьшает количество холестерина в крови.

Цикорий – это уникальное растение, которое полезно для здоровья любому человеку. Если прислушаться к рекомендации по употреблению, то есть шанс избавиться от множества недугов и хронических заболеваний.  

Если у вас есть опыт употребления цикория, поделитесь им в своих комментариях!

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.