Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте – как питаться, чтобы жить без боли

Подагра — это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, при котором в организме накапливается мочевая кислота. Ее избыток приводит к образованию кристаллов в суставах, вызывая сильную боль, отеки и воспаление. Одним из ключевых факторов в лечении подагры является правильное питание. Диета при этом заболевании направлена на снижение уровня мочевой кислоты и предотвращение обострений. Давайте разберемся, как правильно организовать рацион, чтобы облегчить симптомы и улучшить качество жизни. 

Автор статьи

Дана Зангирова

Диетолог-консультант. Образование высшее. Профессиональная переподготовка – “Международная академия экпертизы и оценки” г. Саратов.

Любая диета, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

Основные принципы диеты 

Диета при подагре строится на ограничении продуктов, богатых пуринами — веществами, которые при расщеплении превращаются в мочевую кислоту. Основу рациона составляют овощи, фрукты, ягоды, крупы и молочные продукты. При этом важно минимизировать потребление мяса, рыбы и других источников белка. 

Пример из жизни: 

Преимущества диеты при подагре 

1.Полноценный рацион без чувства голода

Диета при подагре не предполагает жестких ограничений в калорийности. Вы можете питаться разнообразно и сытно, не испытывая дискомфорта. 

2. Снижение симптомов заболевания

Исключение продуктов, богатых пуринами и щавелевой кислотой, помогает уменьшить боль, отеки и воспаление в суставах. 

3. Профилактика обострений

Соблюдение диеты снижает риск рецидивов и помогает избежать новых приступов подагры. 

4. Улучшение общего самочувствия

Здоровое питание с ограничением жирной, острой и жареной пищи положительно влияет на состояние всего организма. 

5. Снижение риска осложнений

Правильный рацион помогает предотвратить развитие таких осложнений, как почечная недостаточность, атеросклероз и образование подагрических узлов. 

6. Простота и доступность

Блюда для диетического рациона легко готовить, а ингредиенты не требуют больших финансовых затрат. 

Пример из жизни:

Что можно и что нельзя 

Рекомендуемые продукты: 

• Овощи: кабачки, огурцы, картофель, морковь, тыква. 
• Фрукты: яблоки, груши, цитрусовые. 
• Ягоды: вишня, черешня, клубника. 
• Крупы: гречка, овсянка, рис. 
• Молочные продукты: кефир, творог, йогурт. 
• Напитки: вода, травяные чаи, компоты без сахара. 

Продукты, которые следует ограничить: 

• Мясо: свинина, говядина, баранина. 
• Рыба: сельдь, сардины, лосось. 
• Субпродукты: печень, почки, мозги. 
• Бобовые: фасоль, горох, чечевица. 
• Алкоголь: пиво, вино, крепкие напитки. 

Пример из жизни:

Основные принципы питания

 Один из основных методов — это диета. Рассмотрим подробнее принципы питания и познакомимся с многими примерами применения этих рекомендаций в повседневной жизни.

1. Пять приемов пищи

Рекомендуется разделить дневное количество пищи на пять равномерных приемов. Например, если ваш завтрак состоит из овсянки с фруктами, то на обед можно приготовить суп из овощей и отварную курицу, а на ужин — запеченные овощи с некоторым количеством бобовых. Такой подход позволяет снижать нагрузку на органы пищеварения и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

2. Контроль содержания химических веществ

Содержание пуринов в продуктах имеет решающее значение. Это означает, что стоит исключить или значительно ограничить употребление таких продуктов, как красное мясо и субпродукты. Например, рыбу лучше выбирать нежирные сорта, такие как треска или судак, которые содержат менее пуринов.

3. Общая калорийность и вес пищи

Важно контролировать не только количество калорий, но и вес пищи. Для того чтобы не превышать норму в 3 кг, можно составить меню, включающее легкие блюда из овощей и злаков. Например, обед может состоять из 200 г овощного салата и 150 г гречневой каши.

4. Ограничение белка

Сокращение суточной нормы белка до 80 г помогает избежать излишка пуринов. Один из способов замены животного белка растительным — добавление бобовых в рацион. Чечевица, нут и фасоль являются отличными источниками растительного белка.

5. Нормы жиров и источники

Суточная норма жиров должна составлять 80-90 г. Хорошими источниками полезных жиров являются растительные масла, такие как оливковое и льняное. Можно добавлять их в салаты или использовать для приготовления горячих блюд.

6. Углеводы

Стандартное потребление углеводов — 400-450 г в день. Это количество может легко восполниться за счет употребления злаков, таких как рис, гречка или овсянка, а также орехов и сухофруктов.

7. Щелочные продукты

Для нейтрализации избытка кислоты в рационе должно быть много щелочных продуктов. Включайте в меню свежие овощи и фрукты, такие как брокколи, яблоки и груши. Такие продукты дневного рациона, как агрус и арбуз, имеют высокий щелочной потенциал и помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс.

8. Правильное приготовление мяса

Приготовление мяса требует особого подхода. Важно сначала отварить мясо в течение 15 минут и слить бульон, что позволит избавиться от значительной части пуринов. Например, отварив говядину, можно использовать ее в витаминном рагу, добавив много овощей.

9. Увеличение жидкости

Употребление жидкости должно составлять 2-2,5 литра в день. Отличные варианты — это травяные чаи, минеральная вода или свежевыжатые соки. Например, можно пить сок из свежих ягод (например, черники), который не только вкусный, но и полезный.

10. Ограничение соли

Соль следует сократить до 8-10 г в день. Вместо соли для приправы можно использовать специи, такие как базилик, укроп и лимонный сок, придавая вкус вашим блюдам с минимальным эффектом на здоровье.

11. Исключение алкоголя

Алкоголь — это враг подагриков. Даже редкое употребление спиртного может спровоцировать обострение болезни. Подумайте о включении безалкогольных коктейлей и травяных смузи как здоровой альтернативы.

12. Витаминно-минеральные комплексы

Поддержание уровня витаминов также имеет значение для здоровья. Например, прием витаминов группы B и C, а также калия может быть полезным. Не забывайте, что выбор комплексных добавок следует обсудить с врачом.

13. Регулярные разгрузочные дни

Раз в неделю неплохо делать разгрузочный день, полностью посвященный исключительно эфирным продуктам, такими как яблоки и огурцы. Это поможет организму очиститься от накопившихся токсинов и улучшить обмен веществ.

Соблюдение этих принципов не только помогает контролировать уровень мочевой кислоты, но и улучшает общее состояние организма. Помните, что подагра требует комплексного подхода, а соблюдение рекомендованной диеты — это ключевая часть в управлении болезнью. Разумный подход к питанию и поддержание активного образа жизни помогут вам надолго забыть о проблемах с подагрой.

Что можно есть при подагре: подробный гид по питанию

Чтобы избежать обострений, важно соблюдать специальную диету, которая помогает снизить уровень пуринов и уменьшить нагрузку на почки. В этой статье мы подробно разберем, какие продукты можно включать в рацион.

Хлеб и хлебобулочные изделия

При подагре разрешены несдобные хлебобулочные изделия, такие как черный и белый хлеб. Например, вместо сладкой булочки на завтрак можно съесть кусочек цельнозернового хлеба с легким сыром. Это не только полезно, но и помогает избежать чувства тяжести. 

Овощи

Овощи — основа рациона при подагре. Разрешены: укроп, свекла, картофель, морковь, кабачки, баклажаны и другие. Например, на обед можно приготовить овощное рагу с кабачками и морковью, заправленное оливковым маслом. Однако некоторые овощи, такие как томаты, редька и спаржа, следует употреблять с осторожностью. 

Фрукты и ягоды

Почти все фрукты и ягоды разрешены, за исключением винограда, клюквы, инжира и малины. Например, на десерт можно съесть яблоко или грушу, а на завтрак — приготовить смузи из банана и клубники. Сливы лучше употреблять в ограниченном количестве, чтобы не перегружать организм. 

Мясо и птица

Нежирное мясо, такое как кролик, курица и индейка, можно употреблять 3-5 раз в неделю. Например, на ужин можно приготовить запеченную куриную грудку с овощами. Важно помнить, что порция мяса не должна превышать 170 г. 

Рыба и морепродукты

Нежирная рыба, такая как треска, минтай и судак, а также морепродукты (креветки, мидии, кальмары) разрешены. Например, на обед можно приготовить салат с креветками и авокадо, заправленный лимонным соком. 

Яйца

Яйца можно употреблять не более 1 шт. в сутки. Например, на завтрак можно приготовить омлет с зеленью или сварить яйцо всмятку. 

Молочные продукты

Кефир, творог, йогурты и нежирное молоко — отличные источники белка. Например, на полдник можно съесть творог с ягодами или выпить стакан кефира. Сливочное масло лучше использовать для заправки каш, а не для жарки. 

Крупы и каши

Все крупы, кроме бобовых, разрешены. Например, на завтрак можно приготовить овсянку на воде с добавлением фруктов. 

Супы

Супы на основе овощных бульонов — отличный вариант для обеда. Например, можно приготовить суп с картофелем и морковью, заправленный зеленью. 

Семена и орехи

Семена тыквы, подсолнечника, а также грецкие орехи и миндаль можно добавлять в салаты или употреблять в качестве перекуса. 

Сухофрукты

Сухофрукты, кроме изюма, — полезный десерт. Например, можно съесть несколько кусочков кураги или чернослива. 

Растительные масла

Оливковое, подсолнечное и льняное масла можно использовать для заправки салатов и приготовления блюд. 

Десерты

Зефир, мармелад и пастила — разрешенные сладости. 

Что нельзя есть при подагре

Давайте подробнее рассмотрим, что нельзя есть при подагре, и приведем примеры из повседневной жизни, чтобы упростить понимание этих ограничений.

Сдобная выпечка

Сдобные изделия содержат высокое количество сахара и жиров, что может способствовать обострению подагры. Представьте себе, что вы решили побаловать себя свежим булочкой с корицей. Однако, если вы страдаете от подагры, лучше отказаться от этого лакомства. Вместо этого попробуйте цельнозерновые хлебцы с авокадо или нежирным сыром.

Жирные сорта мяса и мясные полуфабрикаты

Курятина и телятина могут показаться менее жирными, но они также не рекомендуются при подагре. Как часто вы заказываете хот-дог на обед, не задумываясь о последствиях? Колбасы и сосиски, пусть и любимые с детства, лучше оставить в прошлом. Вместо этого выбирайте нежирные виды мяса, такие как индейка или куриная грудка, которые можно запекать или готовить на пару.

Субпродукты

Ливер, печень и другие субпродукты содержат много пуринов, которые увеличивают уровень мочевой кислоты. Например, если вы в ресторане решили заказать печеночный паштет — это может быть вашей ошибкой. Лучше попробуйте другую закуску, например, салат из авокадо с помидорами и зеленью.

Жирная рыба и икра

Соленая или копченая рыба, как например, семга или скумбрия, тоже находится под запретом. В повседневной жизни это может означать отказ от любимой суши или пивной закуски из копченой рыбы. Взамен выбирайте нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак, приправленные лимоном.

Бобовые

Горох, фасоль и чечевица хотя и полезны, но содержат высокое количество пуринов. Это значит, что, если вы любите фасолевый суп или салат с киноа, вам лучше найти альтернативу. Например, готовьте овощные рагу с цветной капустой и брокколи.

Грибы

Грибы, которые могут показаться лёгкой закуской на ужин, на самом деле тоже следует избегать. Вместо грибов в салате, выберите лёгкие овощи, такие как огурцы или редис. Это придаст свежесть и разнообразие вашему рациону.

Щавель и шпинат

Эти зелёные культуры, хотя и часто воспринимаются как полезные, имеют высокое содержание щавелевой кислоты и не рекомендуются. Поэтому вместо шпината в салате попробуйте свежую зелень: петрушку или укроп, которые не только безопасны, но и добавляют яркий вкус.

Острые и солёные сыры

Сыры с выраженным вкусом и высоким содержанием соли тоже не подойдут. Если вы привыкли добавлять сыр в блюда, замените его на нежирный творог или мягкий сыр без добавления соли.

Бульоны на основе мяса и грибов

Отвары на мясных или грибных основах могут вызывать обострения подагры. Поэтому вместо мясного бульона приготовьте овощной суп с сезонными овощами — это будет не менее вкусно и гораздо безопаснее.

Сладости и кондитерские изделия

Торты, пирожные и булочки с кремом влекут за собой избыточный сахар и жир. Вместо того чтобы заказывать десерт в кафе, попробуйте сделать фруктовый салат из любимых сезонных фруктов.

Арахис и животные жиры

Арахис, сало и маргарин также находятся под запретом. Вместо традиционных закусок с арахисом купите орехи, такие как миндаль или грецкие, которые не только вкусны, но и полезны.

Алкогольные напитки и кофе

Алкоголь и кофе могут усугублять состояние. Подумайте о том, как часто вы встречаетесь с друзьями в баре или кафе на чашечку крепкого кофе? Попробуйте заменить привычное на травяной чай или свежевыжатые соки.

Острые специи и соусы

Острые специи, такие как горчица или хрен, могут привести к повышению симптомов подагры. Убирая их из своего рациона, вы сможете отдохнуть от обострений. Вместо этого используйте мягкие травы и пряности, такие как базилик или орегано.

Диета №6 при подагре: как правильно питаться для облегчения симптомов и улучшения качества жизни

В медицинской практике широко используется диета №6, разработанная советским терапевтом М.И. Певзнером. Эта диета не только помогает снизить уровень мочевой кислоты, но и улучшает общее состояние организма. Попробуем разобраться, что такое диета №6, как ее соблюдать в период обострения подагры, и приведем примеры из жизни, которые помогут лучше понять ее принципы.

Что такое диета №6 и почему она эффективна при подагре?

Диета №6 – это лечебный рацион, который направлен на нормализацию обмена пуринов (веществ, которые при распаде образуют мочевую кислоту) и снижение кислотности организма. Основные принципы диеты включают:

1. Ограничение продуктов с высоким содержанием пуринов: мясо, рыба, субпродукты, бобовые, грибы.
2.  Увеличение потребления щелочных продуктов: овощи, фрукты, молочные продукты.
3. Снижение потребления соли и жиров.
4. Обильное питье: не менее 2 литров воды в день, включая щелочную минеральную воду.

Диета №6 в период обострения: строгие правила и примеры из жизни

В период обострения подагры симптомы становятся особенно мучительными: суставы опухают, кожа краснеет, а боль может быть настолько сильной, что даже легкое прикосновение вызывает дискомфорт. В это время важно максимально строго соблюдать диету, чтобы снизить нагрузку на организм и ускорить выздоровление.

Основные правила диеты в период обострения:

1. Полное исключение мяса и рыбы.
2. Частые разгрузочные дни (до 4 раз в неделю).
3. Основа рациона – свежие фрукты и овощи.
4. Обильное питье щелочной минеральной воды.
5. Пища в жидком или полужидком виде.
6. Частое питание (7-8 раз в день) с равными перерывами.

Особенности проведения разгрузочных дней: как правильно организовать питание 

Одним из ключевых моментов в лечении и профилактике обострений болезни является правильное питание. Разгрузочные дни играют важную роль в этом процессе, но их проведение требует особого подхода. 

Почему голодание при подагре недопустимо? 

Полное голодание при подагре категорически противопоказано. Дело в том, что при отсутствии пищи организм начинает активно расходовать собственные ресурсы, что приводит к резкому повышению уровня мочевой кислоты в крови. Это может спровоцировать обострение болезни, сопровождающееся сильными болями в суставах. Поэтому разгрузочные дни при подагре должны быть щадящими и сбалансированными. 

Основные принципы разгрузочных дней 

Монодиеты

   Один из самых популярных вариантов — это монодиеты, при которых в течение дня употребляется только один продукт. Это позволяет разгрузить организм, не создавая дополнительной нагрузки на обмен веществ. 

•   Арбузная диета: арбуз обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению мочевой кислоты. В день рекомендуется съедать 1,5–2 кг арбуза, разделив его на 5–6 приемов. 
•   Картофельная диета: картофель богат калием, который помогает выводить излишки жидкости и солей. В день можно съедать 1–1,5 кг отварного или запеченного картофеля без соли. 
•   Огуречная диета: огурцы на 95% состоят из воды, что делает их идеальным продуктом для разгрузки. В день можно съедать до 1,5 кг свежих огурцов. 
•   Морковная диета: морковь богата клетчаткой и витаминами. В день можно употреблять до 1 кг свежей моркови в виде салатов или сока. 

Комбинированные овощные и фруктовые дни

   Если монодиеты кажутся слишком строгими, можно разнообразить рацион, сочетая разные виды овощей и фруктов. Например, приготовить салат из огурцов, помидоров и зелени или рагу из кабачков, моркови и картофеля. Главное — избегать продуктов с высоким содержанием пуринов (например, шпината, цветной капусты, бобовых). 

Молочные и кисломолочные продукты

   Молочные продукты — отличный выбор для разгрузочных дней при подагре. Они не только легко усваиваются, но и способствуют снижению уровня мочевой кислоты. 

•   Творожно-кефирная диета: в течение дня можно съедать 400 г нежирного творога и выпивать 0,5 л кефира. Это помогает нормализовать обмен веществ и улучшить работу кишечника. 
•   Молочная диета: можно употреблять молоко (1–1,5 л в день) или готовить на его основе каши, например, рисовую. 

Рисовая диета

   Рис — это продукт, который хорошо очищает организм от токсинов и излишков солей. Для разгрузочного дня рис отваривают на молоке (без соли) и едят небольшими порциями, добавляя немного тертого яблока для вкуса. 

Примеры меню для разгрузочных дней 

Арбузный день

•    Завтрак: 300 г арбуза. 
•    Перекус: 200 г арбуза. 
•    Обед: 400 г арбуза. 
•    Полдник: 200 г арбуза. 
•    Ужин: 300 г арбуза. 

Творожно-кефирный день

•    Завтрак: 100 г творога, стакан кефира. 
•    Перекус: стакан кефира. 
•    Обед: 200 г творога. 
•    Полдник: стакан кефира.

Минусы диеты при подагре: на что обратить внимание

Одним из самых эффективных способов контролировать болезнь является соблюдение специальной диеты. Однако этот режим питания имеет свои минусы, которые стоит обсудить подробнее.

Строгие ограничения в питании

Основной недостаток диеты при подагре заключается в строгих ограничениях на использование определенных продуктов. Для людей, которые привыкли к разнообразному питанию, это может быть настоящим испытанием. Многие вкусные и привычные блюда, такие как красное мясо, некоторые морепродукты и крепкие алкогольные напитки, становятся под большим запретом. Например, любитель шашлыка, который по выходным собирался на пикник с друзьями, может столкнуться с большим разочарованием, когда осознает, что ему придется обходиться без любимого блюда.

Недостаток животного белка

Еще одним значительным минусом диеты при подагре является дефицит животного белка. Для людей, которые привыкли получать основные питательные вещества из мяса и рыбы, переход на растительное и молочное питание может стать настоящим вызовом. Особенно тяжело это может восприниматься тем, кто активно занимается спортом или физическим трудом.

Попытки разнообразить рацион часто приводят к необходимости приобретать дорогие и непривычные продукты. Например, вы можете заменить мясо бобовыми, но не все могут легко принимать бобы и чечевицу, особенно в больших количествах. А если говорить о молочных продуктах, то высокое содержание жира в некоторых из них может вызвать дополнительные проблемы. Это создает непростую ситуацию: нужно обеспечивать организм необходимыми веществами, но при этом избегать провоцирующих факторов подагры.

Психологические аспекты

Не стоит забывать и о психологическом аспекте соблюдения диеты. Ограничения в питании часто приводят к чувству неудовлетворенности либо даже к депрессии. Представьте себе праздник, на который вы пришли, в то время как все ваши знакомые наслаждаются разнообразными закусками и блюдами. Вы же вынуждены ограничивать себя в угощениях, что может вызвать отрицательные эмоции и чувство изоляции.

Заключение

Соблюдение диеты при подагре действительно может быть сложной задачей. Строгие ограничения, недостаток животных белков и психологические трудности могут оказывать давление на пациента. Тем не менее, правильный подход к питанию играет важнейшую роль в контроле над заболеванием. Важно находить баланс между соблюдением диеты и удовлетворением своих вкусовых предпочтений. Таким образом, можно избегать обострений и поддерживать качество

Подписывайтесь, и вы будете получать новые публикации первыми.