Как похудеть с комфортом? Кремлевская диета поможет вам похудеть без голода.

Среди разнообразия диет, основанных на употреблении определенной пищи в выверенном количестве, кремлевская диета занимает почетное место. Долгое время она считалась доступной только высшим эшелонам власти, и от этого слухи наделяли ее просто чудотворными свойствами. Конечно чудес не бывает, но это действительно действующая, хорошо сбалансированная диета.

Статью проверил эксперт

Дана Зангирова

Диетолог-консультант

Любая диета, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

История кремлевской диеты

Кремлевская диета начала свое распространение еще в те временя, когда интернетом пользовались единичные счастливчики. У желающих похудеть людей, было слишком мало источников, из которых можно было получить хотя бы какую-то информацию. Поэтому, сведения о диете, благодаря которой можно убрать излишки веса, и которой, по слухам, пользовались в самом Кремле, распространялись исключительно через сарафанное радио. Может быть, поэтому она так быстро набрала популярность. Ведь, общаясь друг с другом можно лично убедиться в действенности рецептов, которые рассказывают похудевшие знакомые. Люди за две недели менялись так, что разница была видна сразу же.

Есть мнение, что это вариация на тему диеты Дюкана, или Аткинса, кто-то говорит, что на этой диете приводили себя в форму космонавты. Скомпоновать все известные факты и собрать рецепты, с рассчитанными данными по содержанию белка и углеводов, решил  Евгений Черных в своей книге Кремлевская диета, которая впервые вышла в свет в 2008 году. В ней он описывает собственный процесс похудения по системе, которую он вывел и продумал самостоятельно.

Механизм действия кремлевской диеты

Убрать лишний вес можно разными способами. Только не во всех уменьшение цифр на весах будет происходить за счет жировой прослойки организма. При недостатке протеиновой составляющей в ежедневном питании, человек начинает терять мышечную массу. Вес вроде бы и уменьшается, но вместе с ним страдает самочувствие, ощущается упадок сил. Происходящее в процессе кремлевского варианта, подобно кето диете, при которой белковое голодание исключается, поэтому организм начинает расщеплять собственные жировые отложения. Но углеводы не позволяют запустить кетоз, это главное, чем кето диета отличается от кремлевской.

Основополагающие правила метода

Кремлевская диета не исключает все углеводы полностью. Небольшое их количество можно употреблять, при этом обязательно вести строгий подсчет. Каждому продукту соответствует определенное количество так называемых баллов, и нужно следить, чтобы количество этих баллов в день не превышало определенного значения. Диета делится на несколько этапов, и от того, на каком из них находится худеющий человек, зависит количество максимально допустимых.

Еще встречается название очки, или у. е., что означает углеводные или условные единицы. По сути, это одно и то же. Те цифры, которых надо придерживаться, чтобы диета сработала, как задумано.

Плюсы и минусы диеты

Глобально, плюсы и минусы кремлевской диеты примерно такие же, как у большинства флагманов низкоуглеводного питания. Можно условно разделить их на те, которые не приносят проблем здоровью и те, которые необходимо учитывать в случае, если имеются хронические заболевания определенных органов.

Плюсы 

Главный плюс, который подтверждают многочисленные отзывы – это ее эффективность. Именно потому, что диета действует, она и набрала такую бешеную популярность в наших широтах. Кроме этого, основные моменты, за которые хвалят кремлевскую диету:

• Рацион питания достаточно разнообразный, одна и та же пища не приедается, человек всегда может выбрать блюдо по вкусу.
• Продукты для диеты подходят самые обычные, нет дорогостоящих компонентов, меню на месяц вполне доступно для для простых работающих людей.
• Нет необходимости тщательно подсчитывать все калории, учитывать нужно только углеводные единицы.
• Большую часть времени человек ощущает себя сытым, нет необходимости терпеть голод.

Кроме этого, большое количество протеина в рационе, способствует приросту мышечной массы. Если добавить к диете умеренные физические упражнения, результат по-настоящему поразит.

Минусы 

Конечно, существуют и минусы. Если открыть любой форум кремлевской диеты, которых достаточно в интернете, основной жалобой станет полный отказ от сладкого. Поскольку большинство людей, желающих сбросить вес, являются «подсевшими» на быстрые углеводы, это ограничение действительно тяжело переносится. Но результат стоит того, чтобы потерпеть пару недель. За это время организм сможет адаптироваться к изменениям в привычном питании и перестанет выделять столько инсулина. Следовательно, сахарный голод перестанет мучить человека. К другим минусам относят:

• Сложный начальный период адаптации.
• Высокую нагрузку на почки.
• При излишнем рвении можно ввести организм в кетоз, что обернется неприятными последствиями.

Противопоказания

Поскольку кремлевская диета это достаточно резкий отказ от традиционного питания, есть группы людей, которым абсолютно не рекомендовано придерживаться низкоуглеводной диеты. К таким группам относятся:

Беременные и кормящие женщины

Перекос рациона в сторону белков может негативно сказаться на здоровье самой женщины и ее ребенка. Пища должна быть полноценной, а лишний вес, набранный во время беременности, в большинстве случаев уйдет сам, стоит гормонам вернуться в прежнее положение. Если нет, то сначала необходимо завершить грудное вскармливание, а уже потом экспериментировать с диетами.

Пожилые люди, дети и подростки

Для этих групп населения также необходимо сбалансированное питание. Детям нужны углеводы, чтобы обеспечить энергией организм и головной мозг в период развития. Людям преклонного возраста вредны большие количества животных протеинов и фосфора, их организм от такого питания ничего хорошего не получит, только дополнительную нагрузку на пищеварительную и выделительную систему.

Люди с хроническими заболеваниями ЖКТ, почек и печени

В таком случае, сидеть на кремлевской диете, с изрядным перевесом белковой составляющей может оказаться опасным для здоровья. Только здоровый человек, с нормально функционирующими органами должен самостоятельно выбирать для себя такое питание. Людям, имеющим проблемы со здоровьем обязательно надо получить консультацию лечащего специалиста перед началом любых ограничений.

Этапы кремлевской диеты

Кремлевская диета включает несколько этапов, необходимых для постепенной адаптации человека. Этапы идут в определенном порядке, который нельзя нарушать. Более подробно они описаны в книге Евгения Черных, который с целью сбросить лишний вес, прошел их все по порядку. Более краткое содержание можно увидеть ниже.

Этап первый – “Вхождение”

Он продолжается первые 2 недели и является самым сложным, как морально, так и физически. Очень тяжело лишать себя привычных вкусностей, особенно если результат заметен не сразу. Плюс ко всему, запускается процесс изменения метаболизма в теле, оно начинает отвечать на дефицит углеводов выработкой кетоновых тел.

Легче всего энергию организму получить из углеводов. Они быстро перерабатываются, уровень глюкозы в крови повышается, организм живет и работает. При прекращении поступления углеводов извне, тело начинает вырабатывать кетоновые тела – это продукт метаболизма жировой ткани.

Пока организм перестраивает весь обмен веществ, могут наблюдаться временные ухудшения самочувствия:

• Лихорадка.
• Слабость или головокружения.
• Неприятный запах изо рта.
• Учащенное мочеиспускание.
• Запоры.

Это неприятное состояние, которое, тем не менее, не нанесет вреда здоровью, если соблюдать правила диеты. На протяжении 14 дней употребление углеводов ограничено очень строго. Допускает кремлевская диета меню на 20 у е в сутки, и то, лишь для того, чтобы не получить такое опасное состояние, как кетоацидоз, которое может принести серьезные проблемы. Таблица кремлевской диеты есть в тексте ниже, она поможет сориентироваться, чтобы не перебрать углеводных продуктов.

Этап второй – “Определение”

Следующий этап проходит у всех по-разному. Дело в том, что его основная цель – понемногу увеличивать суточное употребление продуктов, прибавляя за неделю не более, чем по 5 единиц. С начальных 20 баллов можно дойти до 40, при надо этом следить, чтобы вес сбрасывался. Идея этого этапа заключается в том, что совсем без углеводов организм обойтись не может, поэтому их можно кушать ровно столько, сколько необходимо. Период может длиться от месяца до двух, в зависимости от поставленных целей.

Главное правило в это время – не злоупотреблять. Конечно, система Евгения Черных «Кремлевская диета» за счет подсчета баллов позволяет изредка нарушить правила. Но тем не менее, лишние 20 единиц лучше употребить на то, что поможет организму и благоприятно на нем скажется. 20 грамм отварных макарон и 150 грамм стручковой фасоли имеют одинаковую ценность, но вторая поможет пищеварению, и наладить перистальтику, а первые не дадут пользы, зато «сожгут» часть разрешенных баллов.

Лучше добавлять фруктовые соки, свежие зеленые овощи, натуральные молочные продукты, чем крахмалистые крупы. Источником белка лучше выбирать полезные продукты: яйца, рыба, куриное филе. Когда до цели похудения осталось не больше 5 килограмм, можно переходить к следующему этапу.

Этап третий – “Закрепление”

Из названия понятно, что цель этого периода – зафиксировать результат. Чтобы лишиться последнего мешающего веса необходимо соблюдать два правила:

• Добавить легкие и регулярные физические нагрузки, хотя бы быструю ходьбу.
• Понемногу менять количество углеводных единиц в сторону увеличения, но так, чтобы похудение продолжалось.

Если вес начал расти снова, нужно отступить назад, сократив баллы, а потом снова начать их прибавку, но уже не так интенсивно. Смысл ограничений на этом этапе – подобрать идеальную для себя дозу допустимых углеводов. Необходимо учитывать, что у каждого человека есть индивидуальные особенности, они влияют на то, как воспринимается организмом, а затем усваивается пища. Поэтому новые продукты, даже те которые разрешает меню, добавлять в ставший привычным рацион, надо не чаще чем по одному наименованию в несколько дней.

Кому-то может плохо пойти глютен, кому-то – крахмал. Встречается сильная реакция пищеварительных органов на дрожжевые изделия. Если какая-то пища вызывает неприятный ответ организма – от такого продукта следует отказаться.

Этап четвертый – “Удержание”

После того, как основная цель диеты – убрать ненужный вес, достигнута, а с помощью третьего этапа успешно сформированы нормы употребления углеводов, можно переходить к четвертому. Он продолжается очень долго, у некоторых – на протяжении всей жизни. Зная свою границу, человек может придерживаться определенного веса с помощью коррекции условных единиц. Если иногда позволять себе съесть запрещенный шоколад или булочку, значит, следующие несколько дней надо сокращать углеводы, чтобы сбалансировать вредное питание. Здоровое питание должно стать основой, вокруг которой строится весь образ жизни.

Человеческий организм умеет ко всему приспосабливаться. Если не сбиваться с намеченной цели, и идти к ней, придерживаясь правил, которые в своем труде «Кремлевская диета» Евгений Черный вывел и записал, перед этим испытав на себе, тело отзовется благодарностью и физической энергией.

Таблица разрешенных продуктов

Поскольку кремлевская диета не требует подсчета калорийности, таблица представляет информацию о содержании углеводов на 100 грамм продуктов

Таблица запрещенных продуктов

Здесь можно найти продукцию, которую запрещает кремлевская диета. Таблица поможет самостоятельно составлять рецепты блюд с баллами.

Кремлевская диета меню на 7 дней

В этом разделе можно ознакомиться с меню на каждый день с уже подсчитанными углеводными единицами. Можно изменять какие-то приемы пищи, если нужно больше или меньше баллов.

Понедельник

• Утро – 2 поджаренных яйца (1), сосиска высшего сорта (0), горячий напиток без сахара (0)
• Обед – вареная курица 200 гр (0), огуречно-помидорный салат (7), компот (3)
• Перекус – твердый сыр 100 гр (1)
• Поужинать – стручковая фасоль 200 гр (7), кусок говядины (0)

Сумма баллов за день – 19

Вторник

• Завтрак – 2 отварных яйца (1), кусочек сыра (1), чай/кофе (0)
• Днем – суп из свежих грибов и картофеля (15), огурец свежий (1)
• Полдник – 100 грамм твердого сыра (1)
• Вечером – обезжиренный творог 150 гр (1), завершает ужин зеленый чай.

Сумма баллов за день – 20

Среда  

• Первый прием пищи – омлет из двух яиц и молока (7), горячий напиток (0)
• Пообедать – печеная рыба, до 300 грамм (0), свежий огурец (1)
• Полдник – разрешенный фрукт (7)
• Ужин – жареное мясо (0), свежие помидоры (4)

Сумма баллов за день – 19 

Четверг

• На завтрак – вареный яйца 2 шт (1) или творог (1), колбаса высшего сорта (0), чай без сахара.
• Обед – салат из свежей капусты (5), жареная рыба (0)
• Перекусить – мисочка свежих ягод (7)
• Поужинать – запеченное мясо (0), свежий перец (4)

Сумма баллов за день – 18

Пятница

• Утро – глазунья с помидорами (4), сосиска (0), кофе (0)
• Пообедать – голубцы с мясным фаршем (10), свежий огурец (1)
• Перекус – салат из морской капусты (4)
• Ужин – вареная рыба или морепродукты (0), помидор (2)

Сумма баллов за день – 20

Суббота

• Завтрак – отварные яйца (1), сыр, зеленый чай без сахара
• Обед – суп из овощей (15), жаркое из свинины (0)
• Перекус – несладкий натуральный йогурт (3)
• Перед сном – запеченная рыба (0), творог (1), напиток без сахара (0)

Сумма баллов за день – 20 

Воскресенье

• Завтрак – творог диетический (1), вареное яйцо (0,5)
• Пообедать – вареная курица (0), помидоры (4)
• Перекус – свежий фрукт (7)
• Поужинать – овощной салат (10) свиная отбивная (0)

Сумма баллов за день – 22

Меню на 14 дней

На две недели можно повторять то же меню. Изменения вносить в него можно, сколько угодно, отслеживая, чтобы количество углеводов выдерживалось нужное. В зависимости от того, какой этап диеты идет сейчас, их может быть от 20 до 40. Поскольку диета не запрещает алкоголь, в некоторые дни можно добавить к ужину бокал сухого вина, красного или белого. Главное, не забыть указать этот балл в таблице.

Если текущий период позволяет большее количество углеводов, можно разнообразить рацион за счет добавления в него яиц, клетчатки, крупы, орехов. Это не принесет вреда, зато обеспечит хорошее пищеварение и достаточное количество витаминов.

Сладкое по-прежнему исключено, даже если вписывается по баллам. Любой сахар, в том числе фруктоза и мед под запретом.

Меню на месяц

Если кремлевская диета продолжается больше месяца, скорее всего человек уже на таком этапе кремлевки, когда идет закрепление результата. Углеводов уже можно употреблять немного больше.

Как и прежде, основным их источником должны быть максимально полезные продукты. Например, те, которые содержат и белок и углеводы в достаточном количестве. Это могут быть бобовые культуры: горох, фасоль, соя. Хорошей привычкой будет употребление в пищу молочных продуктов. Из овощей и фруктов нужны те, которые содержат полезные элементы: авокадо, шпинат, пряная зелень. Такие продукты имеют небольшое количество баллов, при этом насыщают тело витаминами, которых может недоставать при белковом питании.

Сладости не допускаются, выпечка и тесто – под запретом. Если очень хочется, можно иногда позволить съесть небольшой тост из цельнозернового хлеба.

Если почитать тот, где обсуждается кремлевская диета форум, 2021 отзывы повторяют те, что были на момент появления такого питания. Месяц – это именно тот срок, за который обменные процессы в организме «устаканиваются» и вредной еды уже особо и не хочется. Тем более, кремлевка не самая строгая из диетического питания. Тортик и пицца исключены, но жареное мясо вполне допустимо.

Таблица содержания баллов в продуктах на 100г.

Чтобы было легче составить себе меню на неделю можно ориентироваться на разные таблицы, которых достаточно много в интернете. Здесь приведена краткая версия, но можно поискать и найти все то, что разрешает кремлевская диета. Таблица, полная версия для печати которой содержит огромный перечень компонентов привычного рациона питания, может быть при необходимости распечатана, чтобы она все время была перед глазами.

Таблица содержания баллов в готовых блюдах на 100г.

В этом разделе приведена таблица готовых блюд, в ней поможет понять, сколько углеводных баллов в определенных блюдах. В ней можно найти и довольно диетические супы и ненужный фастфуд, например бургеры, суши, роллы. И конечно, увидеть, сколько баллов содержат приготовленные продукты.

Рецепты блюд с баллами

Блюда кремлевской диеты нельзя назвать в строгом смысле диетическими. Но они показывают, что можно есть именно в ней. Поэтому не учитывается содержание белков и жиров, калькулятор калорий не нужен. Приведенные рецепты вкусные, питательные и достаточно сытные. А главное – помогают худеть. Количество указанных баллов измеряется на 100 грамм продукта, таким образом можно менять количество тех или иных ингредиентов, чтобы вписаться в собственные рамки и соблюдать кремлевский баланс.

Куриный суп

Для супа не нужен картофель, так как он имеет слишком много очков. Необходимые ингредиенты:

• Куриное мясо (лучше филе) – 300 гр.
• Морковь – 1 шт. (7 баллов)
• Лук репчатый ­­­– 1 шт. (9 баллов)
• Помидор – 1 шт (4 балла)
• Фасоль стручковая – 50 гр. (1,8 баллов)

Мясо сварить в 2 литрах воды, затем вынуть из бульона и мелко покрошить. Лук и морковь спассеровать на сковородке, затем добавить к ним измельченный помидор. Когда овощи готовы, содержимое сковородки переложить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и засыпать фасоль. Через несколько минут выключить и можно кушать.

Домашняя буженина

Это отличная альтернатива покупной колбасе, при этом готовить буженину очень просто. Для этого понадобится:

• Свинина, мякоть – 1 кг.
• Морковь – 1 шт. (7 баллов)
• Чеснок – 4-5 зубчиков (5 баллов)
• Приправы – черный перец, душистые травы для свинины (1 балл)

Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем щедро посолить и обсыпать специями. Морковь порезать брусочками. В мясе сделать направленные внутрь разрезы, в каждый вложить зубок чеснока и брусок моркови. Слегка смазать маслом форму для запекания, положить на нее мясо и отправить в духовой шкаф на 1,5-2 часа. Раз в 20 минут открывать духовку, и с помощью ложки поливать мясо выделяющимся из него соком.

Такая буженина вкусная и как горячее второе блюдо, и в качестве холодной закуски.

Рыбные паровые котлеты

Такие котлеты можно приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике. При необходимости они могут послужить частью обеда или же полезным перекусом. Чтобы приготовить котлеты, надо взять:

• Филе или фарш морской рыбы – 500 грамм.
• Яйцо куриное – 1 шт (0,5 балла)
• Манная крупа – 1 столовая ложка (73 балла)
• Морковь – 1 шт. (7 баллов)
• Лук репчатый ­­­– 1 шт. (9 баллов)

Рыбное филе измельчить на мясорубке в фарш. Морковь и лук натереть на мелкой терке. Фарш смешать с овощами, добавить сырое яйцо и манку, посолить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Затем сформировать котлеты и приготовить их в пароварке.

Салат с курицей фантазия

Сытный рецепт, который разнообразит меню на неделю, даже если это начальный этап с крайне малым количеством углеводов. Приготовить сбалансированный и яркий салат можно, взяв следующие ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 600 грамм.
• Морковь – 2 шт (7 баллов)
• Стеблевой сельдерей – 2 шт (2 балла)
• Лук салатный – 2 шт (7 баллов)
• Салат зеленый – 300 гр (2 балла)
• Орешки кедровые – 2 ложки (10 баллов)
• Масло оливковое, бальзамический уксус – для заправки.

Куриное филе нарезать соломкой и обжарить со всех сторон, посолив и поперчив. Сельдерей и лук мелко покрошить ножом, морковь можно натереть на крупной терке. Листья салата порвать на части, уложить в глубокую миску, сверху положить овощи. На них – жареное филе. Для заправки смешать бальзамический уксус с маслом, полить салат сверху, а затем присыпать прокаленными на сухой сковороде орехами.

Салат разноцветный

Основа этого салата – сладкий перец разных цветов. Но если такого не нашлось, можно взять один вид, блюдо будет не менее полезным, просто не таким красочным. Итого понадобится:

• Сладкий перец – 200 гр. (6 баллов)
• Лук репчатый – 1 шт (7 баллов)
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок (4 балла)
• Яйца отварные – 2 шт. (2 балла)
• Маслины без косточки – 5-6 штук (5 баллов)
• Чеснок – 1 зубок. (5 баллов)
• Салат латук – 1 пучок (150 гр.) ( 3 балла)
• Масло растительное и лимонный сок (3 балла) для заправки.

Для приготовления все вымытые овощи и отварные яйца нарезать кубиками, размером примерно с половину маслины. Сами маслины – пополам. Все смешать, добавить мелко покрошенную зелень и заправить по вкусу.

Паштет из печени

Готовый паштет содержит загустители – крахмал или муку, поэтому лучше самостоятельно приготовить блюдо, в составе которого не будет лишнего. Понадобится:

• Куриная печень – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт (9 баллов)
• Приправы: мускатный орех и орегано.

Печень поставить вариться в небольшом количестве воды, приправив половиной специй. На сливочном масле пожарить лук, добавив в него остальные специи. После готовности печень вместе с бульоном смешать с маслом и луком, и измельчить до однородности в блендере, посолить по вкусу.

Куриные бедра в сметанном соусе

Для приготовления сочной и насыщенной курицы необходимо взять:

• Бедро куриное – 6-7 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Майонез – 2 ст ложки (5 баллов)
• Сметана 15% – 2 ст ложки (4 балла)
• Перец, соль, куркума – по вкусу.

Куриные бедрышки натереть солью и перцем, оставить на 30-40 минут. Смешать растопленное масло со сметаной, майонезом и специями. В глубокую емкость для духовки положить курицу, вылить сверху соус, и поставить готовиться под крышкой на небольшом огне в течение часа. Через час снять крышку, увеличить температуру и оставить еще на 30-40 минут, пока курица не зарумянится.

Щи на курином бульоне

Чтобы приготовить самый распространенный из супов в наших широтах, многие предпочитают свиной бульон, но и на курином густые щи получаются не хуже. Надо взять:

• Куриный бульон – 1 литр
• Капуста белокочанная – 150 гр (5 баллов)
• Морковь – 1 шт. (7 баллов)
• Лук репчатый ­­­– 1 шт. (9 баллов)
• Помидор – 1 шт (4 балла)
• Небольшая репка – 1 шт (5 баллов)
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок.
• Масло или жир для обжарки – 20 гр.

Приготовление заключается в том, что  лук, морковь, помидор обжаривают на сковородке. Капусту и репку мелко шинкуют, репу можно натереть на терку. Затем добавить их в бульон, а когда они готовы – влить в него заправку. Все перемешать, довести до кипения и дать супу настояться.

Отзывы специалистов

Кремлевская диета получает разные отзывы от специалистов по диетологии. В принципе,  соблюдать ее можно, это полноценная диета для похудения. С одним допущением – соблюдающий ее должен быть здоров. Женщины в периоды беременности, пожилые люди и те, у кого есть противопоказания, не должны питаться так.

В случае, если человек хочет быстро уменьшить цифру на весах, и нет никаких проблем с самочувствием – диетолог может посоветовать эту диету, как работающий вариант. Для начинающих, врачи напоминают о необходимости начинать ограничения и заканчивать их плавно, чтобы тело могло перестроиться.

Обычно врачи не очень любят диеты, принцип которых – избегание определенных групп продуктов. Питание должно быть сбалансированным. В случае необходимости преимущественно белковый рацион следует соблюдать не более трех месяцев.

Заключение

В самих углеводах нет ничего плохого, вопрос лишь в том, из каких источников они поступают в наш организм. Человечество в последние десятилетия стало употреблять очень много вредных углеводов из источников быстрой энергии, которые при этом не соответствуют принципам здорового питания. Работа над собой и своими привычками способна радикально изменить тело в лучшую сторону.

Кремлевская диета способствует этому, придерживаясь ее правил можно стать здоровым и полным энергии человеком. 

Подписывайтесь, и вы будете получать новые публикации первыми.