Масло черного тмина с 3000 летней историей – полезные и лечебные свойства

Как много полезных природных средств, получивших широкую известность в прошлом, забыты. Масло из семян чёрного тмина – один из таких примеров. Им восхищался Гиппократ, им пользовались монархи Европы и восточные религиозные наставники… Так в чем секрет?

Автор статьи

Дана Зангирова

Диетолог-консультант. Образование высшее. Профессиональная переподготовка – “Международная академия экпертизы и оценки” г. Саратов.

Любая информация на сайте, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

Масло черного тмина – история и производство

У черного тмина, небольшие семена черного цвета. У растения существует множество названий: чернушка посевная, седана, калинджи, а так же римский кориандр . Это однолетнее растение семейства лютиковых, которое выращивается по всей планете как полезная пряность. Родиной черного тмина предположительно считается Юго-Западная Азия и Средиземноморье .

Согласно легенде, пророк Мухаммед однажды сказал, что тминное семя может излечить любую болезнь, за исключением смерти. Современная наука не опровергает подобные утверждения, подтверждая, что и у масла чёрного тмина полезные свойства – выше всяких похвал.

Что это – масло чёрного тмина

Самые ранние упоминания о маслянистом продукте из семян тмина – из египетских пирамид, точнее – из гробницы Тутанхамона. То есть о том, что такое масло черного тмина и какая ценность данного продукта люди знают как минимум 3300 лет. Издавна он использовался колдунами для изготовления магических зелий, а сегодня это – признанное наукой целебное средство от тысячи недугов.

Благодаря характерному пряному вкусу и аромату он часто служит основной или дополнительной кулинарной приправой. Но самое главное – тминное масло – продукт, который при правильном употреблении приносит огромную пользу для организма. Его уникальные свойства позволяют сохранять здоровье на долгие годы, а также использовать для борьбы со многими опасными болезнями.

История и производство

Масло черного тмина с лечебными свойствами используется народными лекарями более 3 000 лет. Медицинские тексты Гиппократа и древнегреческого фармацевта Диоскорида описывают замечательные свойства продукта. Древние египтяне использовали его как ингредиент противоядий от змеиных укусов и вводили в косметические средства. Также египтяне добавляли этот продукт в еду и использовали, чтобы избавиться от насекомых, улучшить пищеварение и респирацию, работу выделительных систем (печени и почек). Прославлен продукт был благодаря Корану и трудам Авиценны, в которых автор утверждает – черный тмин борется с болезнями и повышает “жизненную силу”, помогает преодолеть усталость и недомогание.

Это масло, обладающее различными лечебными свойствами, до сих пор широко используется в аюрведе. По всему миру современные фармацевтические компании вводят масло тмина в медпрепараты.

Технология производства

Продукт производится механическим путем холодного прессования дробленых семян черного тмина с 36% жировой фракции. Технология предусматривает полное отсутствие контактов сырья и готового продукта с металлами. На выходе получается зеленовато-коричневое масло с насыщенным пряным ароматом и специфическим терпким вкусом с вяжущим эффектом.

Целебный продукт можно изготовить и дома. Для этого потребуется 250 мл оливкового масла и 2 ст. л. семян тмина. В нагретую до 60 градусов Цельсия выжимку олив всыпается порошок из тминных семян, смесь тщательно перемешивается, укупоривается и отправляется на 14 суток в теплое и темное место.

Лечебные свойства

Основные полезные свойства и оказываемые воздействия на организм:

• гепатопротекторное;
• противовоспалительное;
• антигиперлипидемическое;
• антиоксидантное;
• антимикробное;
• антидиабетическое;
• противораковое;
• антигипертензивное;
• анальгетическое;
• противосудорожное;
• регенеративное;
• противоаллергическое…

Биоактивные нутриенты масла черного тмина на организм человека оказывают совершенно уникальное воздействие – регулярное применение этого продукта улучшает работу всех органов.

Для печени

Тминное масло выводит вредные вещества, борется с патогенными микробами и улучшает регенерацию гепатоцитов. Эти свойства отлично проявляются при борьбе с такими серьезными заболеваниями печени, как цирроз и гепатит. Почти все токсины проходят через печеночный фильтр, а желчь является важным компонентом переваривания пищи. Употребление наркотиков, алкоголя, лекарств перегружает печень, но ее всегда выручит масло чёрного тмина.

Больным диабетом 1-го и 2-го типа

«Живое» масло черного тмина снижает глюкозу и гликированный гемоглобин в крови. Если принимать продукт натощак, его действие наступает практически сразу. Кроме того, при включении этого масла в рацион пациентов с диабетом наблюдаются следующие эффекты:

• снижение веса;
• нормализация артериального давления;
• выведение токсинов и вредного холестерина;
• уменьшение отеков;
• повышение иммунитета и насыщение организма витаминами.

Масло черного тмина нормализует уровень сахара и укрепляет организм пациента в целом. Масло способствует восстановлению поврежденных бета-клеток в островковом аппарате поджелудочной железы и увеличивает выработку инсулина. Вторая точка действия – инсулиновые рецепторы в клетках мышц и жировой ткани. Продукт повышает чувствительность этих рецепторов, благодаря чему всасывание сахара из крови в клетки организма происходит быстрее и эффективнее. Препарат не вмешивается в гормональные механизмы регуляции уровня глюкозы и одинаково эффективен у мужчин и женщин.

Помогает нормализовать вес

Тминное масло – безопасное средство, которое поможет избавиться от лишних килограммов. Несмотря на это, его использование возможно только при отсутствии противопоказаний. В противном случае вред от его применения может перевесить пользу. Исследования показали – употребление масла тмина позитивно влияет на состояние людей с ожирением и страдающих диабетом 2-го типа.

Девяносто женщин в возрасте 25-50 лет, страдающих ожирением, приняли участие в восьминедельном исследовании. В ходе его проведения пациентки получали низкокалорийную диету и тминное масло. Общая доза масла тмина составляла 3 грамма в день, принимаемых за три отдельных приема пищи. В конце исследования у испытуемых, употреблявших масло тмина, наблюдалось значительное сужение веса и объема талии. Группа испытуемых также продемонстрировала положительные результаты по снижению концентрации плохого холестерина и триглицеридов в крови.

Уменьшает активность опухолевых клеток

Группа хорватских ученых осуществила серию экспериментов на мышах и доказали, что тминная выжимка угнетает раковые клетки минимум на 52 %. Биоактивный продукт эффективен при лечении рака кожи, поджелудочной, толстого кишечника, простаты, легких.

Тминное масло способно повышать уровень антител и укреплять иммунитет у больных раком. Регулярное употребление масла внутрь защищает от вирусов, атакующих здоровые клетки, стимулирует синтез интерферона, оказывает разрушительное действие на злокачественные опухоли и препятствует делению и распространению раковых клеток (образованию метастазов).

Таким образом восстанавливается защитная функция иммунной системы человека, и тело получает возможность самостоятельно справиться с болезнью. Учитывая вышесказанное, масло тмина рекомендовано в качестве дополнения к лечению рака на всех стадиях. Также его употребление позволяет в несколько раз снизить риск развития любого онкологического заболевания.

Обладает антипаразитарным действием

Многие терапевты подтверждают способность тминного масла изгонять паразитов. Данный натуральный продукт подстегивает выработку лизоцимов и других веществ, не дающих паразитам размножаться. Противопаразитарный эффект масла тмина обусловлен его способностью уничтожать самих гельминтов, личинки и яйца. Изгнание паразитов сопровождается деактивацией продуктов их жизнедеятельности (дезинтоксикацией) и восстановлением тканей, поврежденных паразитами. Медики утверждают, что это средство можно использовать и в профилактических целях, без побочных эффектов.

Такое действие проявляется в отношении малярийных плазмоидов, паразитов печени и кишечных гельминтов.

Оказывает противоастматическое действие

По мнению многих медиков, тминное масло успешно выступает в качестве заменителя медикаментозных бронхолитиков. Оно воздействует непосредственно на легкие и способно открыть респираторные пути для нормального дыхания. При этом регулярное применение мягкого природного средства может снизить частоту приступов астмы и уменьшить перевозбуждение иммунной системы.

Для лечения кожных заболеваний

Доказано, что это средство облегчает течение экземы. Его противовоспалительное воздействие при болезнях кожи по силе сопоставимо с действием глюкокортикостероидов. Масло обладает выраженным антибактериальным эффектом. По мнению индийских специалистов, черный тмин эффективен при лечении псориаза, подавляя образование кератиновых отложений.

Улучшает репродуктивное здоровье у мужчин

Специалисты из Ирана признали масло черного тмина супер средством для лечения мужского бесплодия, вызванного аномалиями сперматозоидов. Исследование было проведено на 68 мужчинах с подтвержденным диагнозом «бесплодие». После двух месяцев приема продукта (по 5 мл или 1 ч. л.) увеличилось количество сперматозоидов на единицу объема, улучшилась их подвижность и морфология. При этом побочные эффекты отсутствовали.

Химсостав и пищевая ценность

Было проведено более 630 научных исследований по изучению масла чёрного тмина. Ученые сделали обоснованные выводы, что причина чудодейственной силы этого природного средства кроется в уникальном комплексе биохимических веществ.

Обнаруженный у масла чёрного тмина химический состав богат биоактивными целебными веществами и представлен в первую очередь тимолом, тимохиноном и тимогидрохиноном, которые уничтожают 30 болезнетворных микроорганизмов и множество грибков, в том числе – плесени, дрожжеподобные патогенные грибки и дерматофиты.

Выжимка из семян черного тмина выгодно отличается от прочих растительных масел сбалансированным комплексом жирных кислот и огромным количеством разнообразных биоактивных веществ, включая витамины, фосфолипиды, эфирные масла, флавоноиды, алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, энзимы…

Витамины

Минералы

Жирные кислоты

Нерафинированное масло черного тмина включает в общей сложности 26 жирных кислот (ЖК), в т.ч. 18 ненасыщенных плюс 8 насыщенных.

Процентное содержание основных жирных кислот:

Пищевая ценность в 100 г

Высокую калорийность масла черного тмина обеспечивают исключительно жиры. Также в продукте обнаружено 15 аминокислот, 8 из них – незаменимые, а это – строительный материал для собственного синтеза нужных протеинов.

Полезные качества

У масла черного тмина полезные свойства настолько мощные, что его назвали лекарством от всех болезней, практически панацеей. Даже официальная медицина признаёт, что это – уникальный целебный продукт, используемый для лечения многих заболеваний. Его применение очень широко, т.к. даже в мизерном количестве (но при регулярном приеме), продукт позволяет улучшить работу практически всех органов и систем человеческого организма. Нет ни одного симптоматического воздействия, которое бы не проявляло это чудо-масло.

Для женщин

Исцеляющее действие масла черного тмина на женский организм очень сложно переоценить. Рекомендации по применению данного продукта: сбои менструального цикла, патологии молочных желез, воспалительные процессы в органах мочеполовой системы, бесплодие, онкологические заболевания, гормональные нарушения.

При употреблении внутрь и наружном втирании масла черного тмина польза для женщин проявляется даже в таком неожиданном аспекте, как избавление от масталгии – боли в женской груди, вызванной менструальным циклом, т.е. появляющейся в «эти дни». Что подтвердило клиническое исследование с участием 52 женщин, которые дважды в день наносили на грудь гель, содержащий 30 % масла тмина в течение двух месяцев. Участницы исследования ощутили снижение боли на 82 %.

В период лактации это масло способствует восстановлению потрескавшихся сосков и помогает уменьшить растяжки после родов. Специалисты также отмечают, что систематическое применение масла способно сохранить женскую красоту на долгие годы.

Для того, чтобы продукт раскрыл все свои полезные свойства для женского организма, достаточно 5 мл в день (1 ч. л.).

Польза для мужчин

Уже минимум 2 тыс. лет продукт известен как средство, улучшающее репродуктивные функции мужчин. Давно и повсюду масло черного тмина для мужчин признано афродизиаком и лекарством от бесплодия. Мужчинам целесообразно включать этот продукт в свой рацион для профилактики простатита, бесплодия и аденомы простаты, а также при нарушениях эрекции.

Масло черного тмина в рационе детей

Педиатры предостерегают от ввода масла тмина в ежедневный рацион детей до 3 лет. А дальше, при отсутствии аллергии или других нежелательных реакций, регулярное применение масла может способствовать повышению иммунитета, предотвращению возникновения авитаминоза, нормализации работы печени, предотвращению возникновения патологических процессов в органах желудочно-кишечного тракта, улучшению кишечной перистальтики, нормализации обмена веществ и циркуляции крови, улучшению аппетита.

Детям масло черного тмина дают, если имеют место:

• колики;
• повышенное газообразование;
• потливость;
• аллергия;
• фарингит;
• тонзиллит;
• ринит;
• глисты;
• кашель;
• бронхиальная астма;
• слабый иммунитет;
• пищевые отравления;
• боль при прорезывании зубов.

Чтобы масло оказывало воздействие на организм, важно выбрать форму выпуска и определить соответствующую дозировку.

Во время беременности и кормлении грудью

Целебное масло черного тмина беременным более чем полезно, но только в умеренных дозах и после консультации с лечащим врачом, который сможет оценить целесообразность его использования и исключить риски. Масло тмина как косметическое средство в этот период совершенно безопасно. Оно способно устранить растяжки, сделать кожу эластичной и упругой, усилить регенерацию эпителия, улучшить состояние волос и остановить их выпадение.

Масло тмина можно вводить в ежедневный рацион кормящих матерей после достижения ребенком двухмесячного возраста. При правильном использовании этот продукт может помочь улучшить выработку молока и предотвратить кишечные колики и метеоризм у малыша.

Противопоказания, возможный вред и побочные явления

Вообще масло черного тмина вред может нанести лишь при неправильном употреблении либо при наличии противопоказаний. Среди вредных последствий приема масла черного тмина – дерматит и аллергия. Черный тмин снижает кровяное давление, поэтому люди с гипотонией могут почувствовать усталость, головокружение и оцепенение.

Масло черного тмина – противопоказания:

• вынашивание ребенка;
• наличие имплантатов и пересаженных органов;
• подготовительный период перед трансплантацией;
• аутоиммунные заболевания;
• прием варфарина, метопролола и бета-адренергических блокаторов (препаратов, замедляющих сердцебиение);
• низкое кровяное давление;
• прием медикаментов против сахара в крови.

Как правильно употреблять

Масло семян тмина можно принимать внутрь или использовать местно (втирать в кожу). Однако из-за раздражающего и стимулирующего воздействия на слизистые оболочки пищеварительной системы масло лучше принимать после завтрака или обеда либо сочетая со здоровой пищей.

Разовую дозу можно смешивать с другими растительными маслами (оливковым), измельченными семенами льна и медом. Также хорошо сочетается со свежей зеленью. Далее – советы для людей, которые не представляют, как можно пить чистое масло черного тмина ложками.

В капсулах

Масло тмина выпускается в виде капсул как биоактивная пищевая добавка (БАД). Многие люди испытывают неприятные ощущения при употреблении чистых жиров внутрь, в этом случае они могут перейти с бутилированного масла на капсулы. Такая форма не затрагивает вкусовые рецепторы и не вызывает неприятных ощущений. Желатиновые капсулы растворяются в желудке, поэтому во рту не ощущается резкий запах и горьковатый привкус жидкости. Неоспоримым преимуществом такой формы приема внутрь является точность дозировки, что в данном случае важно.

В жидком виде

Львиная часть масла черного тмина продается в затемненных бутылочках из стекла. Так его можно использовать в любых целях – как внутренне, так и наружно, а купить – в аптеках, специализированных магазинах товаров для ЗОЖ или обычных продуктовых магазинах.

Лечебная дозировка

Стандартная доза при лечении взрослых – 1-2 ст. л. в день, для детей до 12 лет – ½ чайной ложки. Оптимальное время приема с точки зрения народной медицины – утренние часы (натощак).

Чтобы усилить основные защитные функции БАВ и стимулировать иммунную систему, рекомендуется использовать его в течение трех месяцев, после чего следует двухмесячный перерыв.

В основном средство рекомендуется принимать за 15-20 минут до еды. Для большей эффективности и 100% усвоения полезных компонентов масло следует запивать морковным соком (½ стакана) или водным раствором меда (на полстакана воды добавить 1 ст. ложку меда).

Профилактические дозы

Стандартные профилактические дозы составляют:
детям с 1 до 5 летнего возраста – половина ч. л. в сутки, с 5 лет – 1 ч. л. в сутки, взрослым – 1 ст. л. в день, Если детям до 6 лет решено давать масло черного тмина, то рекомендуется использовать “королевский” тип или средство в капсулах.

Максимальные лечебные дозировки

Терапевтическое потребление должно быть ограничено 5 ст. л./ сут. для взрослых и 3-мя чайными ложечками в сутки для детей. В этих пределах в зависимости от показаний лечебная дозировка может варьироваться. В любом случае концентрированное масло чёрного тмина рекомендуется разбавлять льняным либо оливковым маслами 1:1.

Масло черного тмина в косметологии

Широко используется масло черного тмина и в косметологии, помимо медицинского применения. Это средство отлично подходит для наружного применения, оно прекрасно питает и увлажняет кожу, излечивает различные кожные заболевания.

Для лица

Масло тмина обладает целым рядом очищающих, защитных, питательных и увлажняющих свойств. С его помощью можно устранить такие «нелицеприятные» проблемы, как отечность, пигментные пятна, акне, прыщи, ранние признаки старения кожи, незаживающие рубцы. Однако домашние маски с этим концентратом здоровья дают хороший и длительный эффект только в том случае, если делать их в пропорциях, рекомендованных косметологом, не превышая дозировку.

• Рецепт №1. Для повышения эластичности кожи лица и получения отличного подтягивающего эффекта специалисты рекомендуют использовать маску, приготовленную из: 10 г дробленных хлопьев овса, по 5 мл тминного масла и меда, 1 яичного желтка. Смешайте все ингредиенты вместе, нанесите на чистую, обезжиренную кожу лица и оставьте на 15-20 минут. По истечении этого времени смойте водой комфортной температуры без мыла.
• Рецепт №2. По мнению косметологов, заметно улучшить внешний вид кожи жирного типа поможет маска из таких ингредиентов: 5 мл масла тмина, 8 мл оливкового масла, по 4 капли эфирных масел розмарина, можжевельника, бергамота и базилика. Смешайте ингредиенты и в теплом виде нанесите на кожу лица.
• Рецепт №3. Гуру красоты рекомендуют обладательницам сухого типа кожи регулярно использовать смесь из таких ингредиентов: 8 мл масла тмина, 10 г нежирной сметаны, 10 г молотой корицы. Маска наносится на предварительно очищенную кожу лица и выдерживается до 20 минут.
• Рецепт №4. Тминное масло – одно из самых эффективных натуральных средств для борьбы с акне. Представительницам слабой половины человечества, столкнувшимся с подобными проблемами, косметологи рекомендуют регулярно использовать маски, содержащие: 10 мл масла чайного дерева, 8 мл масла черного тмина, 10-20 г овсяного порошка. Поместите ингредиенты в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешайте, нанесите на кожу лица и держите 15 минут. После этого смойте маску водой комфортной температуры.

Для волос

Домашние смеси с маслом черного тмина с успехом применяют при выпадении волос. Для приготовления маски нужно взять по 1 ст. л. тминного масла и горчичного порошка. Полученную смесь нужно сначала энергично втирать в корневую зону, затем выдержать под полиэтиленовой шапочкой 10 минут.

Ускорить рост волос поможет подогретая маска из 1 ст. л. масла и щепотки чили, которую применяют так же, как и предыдущий рецепт.

Для избавления от повышенной жирности волос используйте белковую маску, приготовленную из смеси яичного белка, взбитого до крепкой пены, и чайной ложечки масляного экстракта. Массу наносят на корневую зону и держат 15 минут.

Оздоровить сухие и ломкие волосы поможет маска со сметаной. Смесь готовится из 1 столовой ложки жирной сметаны, тминного и оливкового масел – по 1 чайной ложке. Смесь распределяют по длине волос и держат 15 минут.

Добиться быстрого восстановления секущихся кончиков волос можно, просто обрабатывая их на ночь чистым маслом.

Чтобы раз и навсегда забыть о перхоти, используйте маску из 125 мл нежирного кефира, 10 мл тминного масла и 5 мл розмаринового масла. Вмассируйте полученную смесь в кожу, распределите по волосам и оставьте до 40 минут. Регулярное применение данного средства полностью избавит от перхоти, улучшит внешний вид и качество волос.

Для тела

Тминное масло широко используется производителями уходовой косметики для лица и всего тела. С этой целью очень эффективны домашние рецепты. Чтобы приготовить идеальное средство для ухода за кожей зоны декольте, смешайте по 5 мл масел тмина, виноградных и персиковых косточек, добавьте по 2 капельки эфирных масел фенхеля и герани.

Полученным составом нужно ежедневно массировать зону декольте, достаточно 5 минут. После процедуры масляную смесь смывать не рекомендуется, нужно просто удалять ее излишки бумажным полотенцем.

Многие люди сталкиваются с сухостью кожи на теле. Полностью избавиться от шелушения и других неприятных симптомов поможет смесь из таких ингредиентов: по 5 мл (1 ч. л.) сока алоэ, мёда и чистых масел олив, черного тмина, ши соединить с 1 аптечной ампулой вит. Е. Ежедневно растирать небольшое количество смеси в проблемных местах.

Правильный выбор и хранение

Тминное масло можно купить в крупных магазинах и в торговых точках, где продаются различные виды масел, а также на ярмарках. Производители выпускают продукт в небольших бутылках из черного стекла. В основе – 100 % масло тмина без добавок, таких как консерванты, красители и ароматизаторы. Объем бутылочек варьируется от 30 до 500 мл.

Как выбрать

По органолептике ориентируйтесь на то, что запах у масла тмина очень своеобразен. Продукт, полученный по технологии холодного прессования (высококачественное натуральное масло) имеет кисловатый привкус, его аромат уникален и сильно ощутим. Наличие определенного количества взвешенных частиц (легкая мутность) характеризует высокое качество продукта.

Как хранить масло

При неверном хранении масло тмина теряет пользу и становится вредным. Чтобы этого не произошло, изучите рекомендации на упаковочной наклейке, как хранить масло черного тмина дома после вскрытия.

Общие правила хранения тминного масла, полученного методом холодного прессования для сохранения максимального количества полезных веществ включают следующие требования:

• 1 – Исключить попадание прямых солнечных лучей, при этом рассеянный свет допускается.
• 2 – Соблюдать температурный режим 7-25°C, т.е. не нужно держать этот продукт в холодильнике.
• 3 – Хранить только в темной стеклянной бутылке с плотно закрывающейся крышкой, что предотвратит окисление.

Кулинарная приправа

Семена черного тмина являются популярной пищевой специей. Выжимка из этой ароматной приправы востребована и в кулинарии – ею можно сдабривать овощные салаты или приправлять мясные блюда. Во многих рецептах используются салатные заправки из смеси нескольких масел и других ингредиентов. Понемногу можно вводить его в каши, супы и овощные блюда. Ограничения нужно соблюдать, т.к. в тминном масле содержится множество биологически активных вещества в достаточно высоких концентрациях.

Отзывы диетологов

Несмотря на высокую калорийность, опытные диетологи считают маслянистый продукт черного тмина полезным для похудения. По мнению специалистов, это средство способно восстановить липидный обмен, вывести из организма человека накопившиеся токсины и шлаки, улучшить обмен веществ, вывести лишнюю воду и снизить аппетит? Легко отказаться от перекусов. У масла черного тмина полезные свойства объясняются наличием в нем множества витаминов и других биоактивных веществ, способных предотвратить возникновение многих опасных заболеваний.

Заключение

Целебное масло тмина эффективно и в косметических целях, и в диетическом питании для снижения или поддержания веса, и для исцеления от множества проблем со здоровьем. Однако, в связи с риском развития побочных эффектов, рекомендуется соблюдать осторожность при включении продукта в рацион питания, строго соблюдать дозировку и способ применения, а также правила хранения.

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.