Овсяная каша – польза овсяной каши для организма, и кому она противопоказана

До недавнего времени овес считался кормом для скотины и пищей для бедняков. Однако сегодня блюда из овсяных хлопьев стали предпочтительными у людей, придерживающихся правильного питания. Так в чем польза овсяной каши, и есть ли вред для здоровья? Об этом подробнее.

Автор статьи

Дана Зангирова

Диетолог-консультант. Образование высшее. Профессиональная переподготовка – “Международная академия экпертизы и оценки” г. Саратов.

Любая информация на сайте, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

Овсянка – родословная и история

Овес – однолетнее растение, история которого начинается в Монголии и Китае. Сегодня его используют для приготовления различных блюд, включая пудинги, хлеб, печенье и мюсли. Также, часто злак добавляется в смузи и йогурты для увеличения их питательной ценности.

Что такое овсянка

Овсянка – одна из самых популярных круп, получаемых путём очистки, дробления зерен овса. Она содержит много клетчатки, белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов.

Овсянка имеет низкий гликемический индекс, поэтому медленно усваивается и не провоцирует резких скачков уровня сахара в крови. Это делает ее идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем, стремится к снижению веса.

Хлопья также являются источником белка, необходимого для роста и восстановления тканей организма. Они содержат магний, калий, железо, помогающие поддерживать здоровье ССС, укреплять костно-мышечный аппарат, а также повышать иммунитет и улучшать работу органов пищеварения.

История овсяной каши

В древние времена овес был одним из основных продуктов питания, особенно на севере Европы с суровыми климатическими условиями.

В Средневековье блюда из овса были популярными среди крестьян и прочего рабочего люда. Они были дешевые, питательные и легко доступные, что делало их идеальным выбором для тех, кто не мог позволить себе более дорогие продукты.

В 19 веке каша и прочие кулинарные изделия из овса стали более популярными в богатых кругах, благодаря рекламным кампаниям, которые подчеркивали ее питательные свойства и ценность для здоровья.

Пищевая ценность и химический состав овсянки

Овес – один из самых полезных злаков. Этот безглютеновый продукт богат питательными веществами, помогающими сохранить здоровье.

Виды овсянки и их характеристики

Во всем мире насчитывается около 40 видов злаковой культуры, которая в дальнейшем подвергают обработке. Какой лучше покупать злак, какого сорта, покупатель решает сам. А чтобы не ошибиться с выбором, ознакомьтесь с описанием ассортимента.

В России чаще всего используют следующие виды овсянки:

1. «Экстра» №1. Производят из цельного зерна. Хлопья имеют крупный размер, содержат больше клетчатки, что делает их идеальным выбором для тех, кто стремится питаться здоровой пищей.
2. «Экстра» №2. Самый распространенный вид овсянки. Она имеет мелкий размер. Быстро готовится. Содержит меньше клетчатки, чем другие виды, но все еще является богатым источником питательных веществ.
3. «Экстра» №3. Продукт, имеющий самый маленький размер, но при этом хлопья нежные и быстро развариваются. Чаще всего их готовят для детей.
4. Овсяная каша «Геркулес». Предварительно приготовленный продукт, полученный из овсяных зерен. Он широко используется для создания десертов, закусок. Изготавливается из обычной или грубой овсянки.
5. Недробленая (высшего, 1, 2 сорта). В составе цельнозерновой овсяной каши с низким гликемическим индексом содержится много клетчатки, микро- и макроэлементов. Подходит для лечебного питания. Редко встречается в магазинах.
6. Плющенная (высшего, 1 и 2 сорта). Производят с помощью рифленых вальцов, поэтому хлопья имеют рифленый рисунок, что сокращает время приготовления.
7. Отруби. Получаются путем удаления оболочки и зернового зародыша. Польза овсяной каши из отрубей заключается в большом содержании клетчатки, витамин группы В и Е, железа, магния.

Таблица КБЖУ овсянки на 100 гр. и ГИ

Эти два понятия отлично знакомы людям, придерживающихся правилам здорового питания. Расшифровываются они как калории, белки, жиры и углеводы на 100 гр. продукта и гликемический индекс.

Пищевая ценность на 100 г.

Химический состав овсянки

Польза овсяной каши заключается в ее способности снижать уровень холестерина, контролировать содержание глюкозы в крови, улучшать пищеварение и предотвращать развитие патологий со стороны ССС.

Витамины и микроэлементы на 100 г.

В состав овсянки входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, как заменимые, так и незаменимые аминокислоты, клетчатка, фруктоза и сахароза в незначительном количестве.

Глютен в овсянке

Овсянка не содержит глютена – белка, вызывающего аллергические реакции у людей, страдающих целиакией или гиперчувствительностью к клейковине. Но, иногда овсянка может быть загрязнена глютеном, если процесс переработки осуществлялся на том же оборудовании, что и для глютеносодержащих культур.

Пищевая ценность овсяной каши

Пищевая ценность овсянки может зависеть от способа приготовления и входящих ингредиентов. Например, если вы добавляете масло, сахар или сироп, то это может увеличить количество калорий и сахара в блюде. Чтобы получить блюдо с низкой калорийностью, рекомендуется готовить его на воде или на обезжиренном молоке.

Овсяная каша на воде

Разберем чем полезна овсяная каша на воде. Такое блюдо на завтрак нормализует работу всего организма, активизирует мозговую деятельность, улучшает состояние кожа, а также считается диетическим продуктом, поэтому его часто употребляют люди, желающие похудеть.

Пищевая ценность на 100 гр.

Овсяная каша на молоке

Молочное блюдо содержит больше килокалорий. Но тогда, чем полезна овсяная каша на молоке? Она содержит клетчатку, обладающую легким слабительным эффектом. Также в состав входят сложные углеводы, обеспечивающие постоянный приток энергии и бодрости.

Овсяная каша пищевая ценность на 100 гр.

Чем полезная каша из овса

Овес – лидер, среди других зерновых культур. Польза овсяной каши заключается в ее способности обеспечивать организм нужными питательными веществами, такими как углеводы, белки, растворимые волокна, витамины и минералы, поддерживающие здоровье и хорошее самочувствие.

Овсяная каша наделена полезными свойствами:

• нормализует работу органов пищеварения, препятствует развитию патологий со стороны ЖКТ;
• снижает холестерин в крови;
• повышает иммунные функции и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям;
• выводит шлаки, токсины;
• улучшает работу эндокринной системы;
• купирует симптомы невроза, бессонницы;
• снижает уровень глюкозы в крови, так как имеет низкий гликемический индекс;
• оказывает заживляющий эффект, препятствует развитию кожных заболеваний;
• снижает вероятность появления аллергических реакций;
• улучшает настроение, являясь природным антидепрессантом;
• нормализует АД, снижает риск патологий со стороны ССС;
• улучшает строение костей и зубов, благодаря содержанию кальция и фосфора в составе;
• повышает энергетический тонус.

Овсянка для беременных

Во время беременности обязательно необходимо включать в рацион блюда из овса, содержащего углеводы, белки, растворимые волокна, витамины, минералы. Овсянка также может помочь беременным женщинам контролировать уровень глюкозы в крови и уменьшать риск развития гестационного сахарного диабета.

Овсяная каша польза, которой заключается в богатом составе, способствует поддержанию здоровья матери и ребенка.

• Правильное формирование нервной системы плода. Фолиевая кислота, входящая в состав, предотвращает дефекты развития.
• Железо играет важную роль для кроветворения плода.
• Снижает вероятность запоров, характерных во время беременности, так как в крупе много клетчатки и волокон (оказывает легкий слабительный эффект).
• Витамин В6 сглаживает симптоматику токсикоза, подавляя чувство тошноты.
• При беременности овес предупреждает развитие различных осложнений и помогает организму женщины подготовиться к родовой деятельности.

Кроме этого, злак поможет избавиться от отеков, довольно часто беспокоящих женщин во 2-3 семестре.

Польза овсяной каши для худеющих

Овсянка является полезным продуктом для людей, желающих похудеть. Она содержит растворимые волокна, помогающие контролировать аппетит и уменьшить количество потребляемых калорий. Крупа богата углеводами, которые усваиваются медленно и обеспечивают длительное чувство сытости. Содержит белки, помогающие сохранить мышечную массу в процессе похудения. В составе есть микронутриенты, необходимые для поддержания здоровья во время диеты. Однако, стоит учитывать, что добавление сахара, меда или других сладких ингредиентов может увеличить количество калорий и сахара в блюде.

Многие с успехом применяют овсяную кашу для похудения на воде. Ведь, бета-глюкан, входящий в состав и воздействующий на кишечник, вызывает выработку гормона насыщения. Это приводит к уменьшению потребляемых калорий и предотвращает накопление подкожного жира.

Важная роль овсянки для пищеварения

Так, чем полезна овсяная каша для органов пищеварительной системы? Она является богатым источником растворимых волокон, помогающих регулировать уровень глюкозы в крови, снижать содержание холестерина, улучшать перистальтику и поддерживать здоровью микрофлору кишечника. Растворимые волокна способствуют росту пробиотических микроорганизмов в кишечнике, что помогает оздоровлению микрофлоры и улучшает всасывание питательных веществ.

Овсянка содержит линзулан, улучшающий работу желудка, тонкого кишечника. Также он уменьшает время прохождения пищи через кишечник, нормализует всасывание питательных веществ и снижает риск запоров.

Овсяная каша в питании детей

Уже с 9-10 месяцев педиатры советуют вводить в рацион грудничка овсянку. Если у малыша наблюдаются признаки анемии, то прикармливать можно с 5 месяцев. Но помните, что ежедневное употребление овсянки в таком возрасте может негативно отразиться на здоровье. Не стоит варить детям до 3 лет необработанное зерно, так как их желудок не подготовлен для такой нагрузки.

Овсяная каша польза, которой заключается в богатом составе, особенно подходит малышам, страдающим аллергией на глютен и гастроэзофагинальной рефлюксной болезнью. Овес помогает бороться с запорами, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину, поддерживает влажность кожи и предотвращает ее сухость, предупреждает развитие анемии.

Кому противопоказана каша из овсянки

Польза и вред овсяной каши для организма – относительные понятия. Несмотря на все целебные свойства, к овсянке все же есть противопоказания: целиакия и непереносимость глютена. Она не желательна людям с повышенной кислотностью желудка, так как вызывает дискомфорт и изжогу. Также не рекомендуется употреблять овес при сердечно-сосудистой и почечной недостаточности, аллергии.

Применение овсяной каши в косметологии

Овсяная каша, польза которой заключается в богатом составе, помогает не только улучшить состояние здоровья, но и быть полезным ингредиентом в косметологии.

Овсянка для кожи

Исследования показали, что овес обладает уникальными свойствами, помогающими улучшить состояние кожи. Он содержит бета-глюкан – компонент, уменьшающий воспаление и улучшающий защитные функции кожи. Снимает зуд и раздражения, вызванные различными кожными заболеваниями, например, экземой. В практической косметологии используется в качестве натурального увлажняющего средства, защищающего кожу от потенциальных раздражителей. Богатый минерально-витаминный состав злака питает эпидермис и улучшает его текстуру, делая кожу более здоровой и сияющей. Ускоряет процессы кожной регенерации и уменьшает появление морщин и других признаков старения, благодаря своему содержанию антиоксидантов.

Польза овсянки для волос

Овсянка – не только вкусный и полезный продукт для пищеварения, но и незаменимый ингредиент в домашней косметологии для ухода за волосами. Минерально-витаминный состав делает ее идеальным средством для укрепления и стимуляции роста волос. Овсяная каша содержит витамины В, Е, антиоксиданты, которые помогают укрепить волосяные фолликулы и улучшить их структуру. Также в состав входят силикаты, биотин, помогающие предотвратить выпадение волос и улучшить их рост.

Существует множество домашних косметических рецептов для волос с использованием овса. Измельченные до состояния муки хлопья добавляют в маски, комбинируя с другими полезными продуктами: растительные масла, йогурты, кефир, яйца, мед. Такие маски увлажняют и питают волосы, делая их мягкими, блестящими, здоровыми. Рекомендуется наносить маску на волосы и держать ее не менее получаса.

Как выбрать и правильно хранить овсянку

Зная пользу и вред овсяной каши для организма, можно сделать правильный выбор и включать ее в свой рацион, обращая внимание на качество ингредиентов и способ приготовления, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Выбирая крупу, необходимо смотреть на ее качество и свежесть. Рекомендуется покупать цельные овсяные хлопья без добавок и консервантов. Хранить следует в сухом, прохладном месте. Для хранения можно использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышкой. Важно не допускать попадания влаги и насекомых в крупу. Правильное хранение поможет сохранить все полезные свойства и вкус продукта на долгое время.

Семь полезных рецептов из овсянки

Полезна ли овсяная каша по утрам? Такой завтрак станет отличным началом утра и поможет вам чувствовать себя полными энергии и сил на протяжении всего дня.

Овсяная каша на воде

Блюдо из овса, сваренное на воде – это простой способ приготовления диетической каши с минимумом калорий.

Ингредиенты:

• 1 стакан цельных хлопьев;
• 2 стакана воды;
• щепотка соли;
• по желанию можно добавить: 1 ст. ложка масла или сливок, 1 ст. ложка меда или коричневого сахара, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

• Промойте крупу, залейте ее двумя стаканами воды в кастрюле. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и готовьте, помешивая время от времени хлопья, пока каша не загустеет (10-15 минут).
• Если хотите, добавьте масло или сливки, или мед, чтобы придать ей более насыщенный вкус и текстуру.
• Все перемешайте, подавайте горячей.

Овсяная каша из крупы

Овсяную кашу из цельного зерна можно приготовить в нескольких вариантах: на воде или молоке, сладкую и без сахара.

Для приготовления овсяной каши из крупы на воде необходимо взять:

• 250 г. недробленой крупы;
• 750 мл воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Крупу залить. Оставить на 5-6-12 часов. Хорошо промыть.
• В кипящую подсоленную воду высыпать овес и варить 40 минут, периодически помешивая.
• В конце можно добавить сливочное масло и перемешать. Каша готова.

Овсяная каша с бананами

Как варить овсяную кашу на завтрак с бананом? Ниже описан простой рецепт.

Состав на 1 порцию:

• 100 г. хлопьев;
• 400 мл воды;
• 170 г. банан;
• 30 г. сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Подсоленную воду вскипятить. Высыпать крупу.
• Варить 20 минут, периодически помешивая.
• Банан почистить, нарезать на кусочки.
• В овсянку добавить сахар и банан. Варить еще 5 минут. Каша готова.

Овсяное молоко из хлопьев

Для приготовления уникального продукта потребуется взять:

• 50 г. хлопьев;
• 0,5 л. воды.

Приготовление блюда по шагам:

• В подходящую по объему посуду насыпать хлопья, залить холодной кипяченой водой.
• Перемешать, оставить на 8-12 часов при комнатной температуре, пока крупа разбухнет.
• Измельчить содержимое посуды в блендере до однородной густоватой жидкости.
• Полученную массу процедить через сито или марлю.
• Молоко готово к употреблению.

Овсяная каша на воде и молоке

Такой состав овсяной каши, включает в себя:

• 6 ст. л. хлопьев;
• 1 ст. молока 3,2%;
• 1 ст. воды;
• 1 ч. л. сливочного масла.

В кастрюле соединить молоко, воду в соотношении 1:1, добавить хлопья. Поставить посуду на огонь и активно перемешивать ингредиенты, чтобы не пригорели. После появления первых пузырьков, уменьшить огонь и варить под крышкой 7-10 минут. Затем выключить плиту и оставить кашу томиться 3-5 минут. Приятного аппетита.

Овсяное молоко из цельного овса

Хотите на завтрак вкусный и целебный напиток, тогда приготовьте молоко по этому рецепту.

Возьмите стакан неочищенных зерен и пересыпьте в стеклянную банку. Залейте 1 литром воды, оставьте на 24 часа в темном месте, не накрывая крышкой. Возьмите еще 1 литр воды. Затем переложите зерна в блендер, налейте туда немного воды. Промелите их 5-7 секунд. На посуду положите марлю, сложенную в 3 слоя, и перелейте полученную смесь. Все хорошо отожмите, жмых верните в блендер. Повторяйте процедуру, пока не закончится вода (1 л.). Готовое молоко процедите и перелейте в тару из стекла. Хранить в холодильнике до 7 суток.

Ленивая овсянка на молоке с йогуртом

Это здоровый быстрый завтрак, не требующий готовки.

Вам потребуются:

• 5 ст. л. хлопьев не быстрого приготовления;
• 0, 25 ст. натурального йогурта;
• 0,33 ст. молока;
• 70 г. фруктов, ягод или сухофруктов.

Возьмите небольшую стеклянную банку. Вечером насыпьте в нее хлопья, залейте молоком и йогуртом. Можно добавить мед или сахар по желанию. Сверху положите резаные фрукты или ягоды. Банку плотно закройте крышкой, поставьте на ночь в холодильник. Утром блюдо готово.

Отзывы специалистов

Овсяная каша – популярное и питательное блюдо, которое оценили многие специалисты в области здорового питания и диетологии. Врачи рекомендуют включать овсянку в рацион, чтобы обеспечить организм питательными веществами и поддерживать здоровый образ жизни.

Диетологи также отмечают, что овсяная каша может помочь в контроле веса благодаря высокому содержанию клетчатки, которая создает ощущение сытости и уменьшает количество потребляемой пищи в течение дня. Пользу овсяной каши оценили дерматологи, так как она содержит витаминно-минеральный комплекс, помогающий поддерживать здоровье кожи, волос, ногтей. Многие врачи рекомендуют употреблять овсяную кашу на завтрак, чтобы получить необходимые питательные вещества и энергию на весь день.

Заключение

Для организма овсянка – это кладезь БЖУ, микро- и макроэлементов, клетчатки и других веществ. Это удивительная каша с богатым химическим составом, помогающим улучшить пищеварение, контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. Кроме этого, овсяная каша на завтрак с низкой калорийностью является хорошим источником энергии, придающим бодрость в течение дня.

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.