Суповая диета – хорошая возможность похудеть быстро, питаясь полноценно.

Супы занимают важное место в наших кулинарных традициях. Многие не представляют полноценного приема пищи без тарелки горячего, сытного первого блюда. Суповая диета позволяет похудеть, питаясь полноценно и привычно.

Автор статьи

Дана Зангирова

Диетолог-консультант. Образование высшее. Профессиональная переподготовка – “Международная академия экпертизы и оценки” г. Саратов.

"Любая диета, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом"

Суповая диета – принципы и механизм похудения

Словосочетание суповая диета слышал каждый, кто хотя бы немного интересовался программами похудения, которые предлагает современная диетология.

Законы физиологии обойти невозможно, чтобы организм начал уничтожать собственные жировые запасы, необходимо создать дефицит калорий, то есть с пищей получать меньше энергии, чем расходуется в повседневной деятельности. Но при этом метаболизм может замедлиться, организм словно «впадает в спячку», чем меньше калорий поступает, тем сильнее сокращается их расход.

Роль супов в питании человека

Употребление горячего первого блюда – скорее дань кулинарным традициям определенных народов, во множестве стран супы не относятся к постоянно присутствующим в рационе блюдам. Но при этом стоит помнить, что наши пищевые привычки формируются с самых первых дней жизни. Более того, они схожи у этносов, населяющих одну территорию. Так питание жителя крайнего севера серьезно отличается от пищи, употребляемой на экваторе. Выходит, что под влиянием традиций у людей формируются не только пищевые привычки, но и сам процесс расщепления и усвоения пищи.

Поскольку для огромного пласта русскоязычной культуры суп – одно из обязательных ежедневных блюд, для нас супы играют весьма значительную роль:

• Суп насыщает организм жидкостью и питательными веществами;
• Текстура супа положительно влияет на состояние слизистых оболочек желудка и кишечника;
• Горячий суп помогает согреться и этим укрепляет иммунитет – организм тратит энергию не на поддержание температуры, а на борьбу с вирусами и микробами;
• За счет объема порции можно насытиться меньшим количеством калорий.

Принципы диеты на супах

Диета на супах относится к разряду низкокалорийных программ питания, в которых ограничен суточный калораж. Как правило речь идет о получении от 900 до 1200 ккал в сутки, в зависимости от того, какие задачи ставит перед собой худеющий.

При этом львиная доля этой энергии приходится именно на жидкие блюда. Похудение на супчиках особенно эффективно в случае использования определенных продуктов для приготовления основного блюда.

Существует пища, на расщепление и усвоение которой организм затрачивает больше энергии, чем может от нее получить. Порой встречается определение «отрицательная калорийность», таким свойством обладают корень и стебли сельдерея, свежие огурцы, томаты, сладкий перец, некоторые сорта капусты. Именно эти продукты должны стать основой рациона на период, пока длится диета на супах.

Механизм похудения на супах

Похудение на супе происходит, как сказано выше, за счет уменьшения суточного поступления энергии и жиросжигающих свойств определенных продуктов и их сочетаний. Жидкое блюдо физически заполняет желудок, способствует выработке пищеварительных ферментов, дает организму необходимые витамины и микроэлементы.

Порция супа дает ощущение сытости, но, поскольку калорий поступает недостаточно, организм начинает брать недостающее из запасенных за предыдущее время жировых отложений. Таким образом, похудение протекает физиологически правильно, метаболизм работает активно, а отсутствие неприятного ощущения голода помогает продержаться весь срок, не сорвавшись с диеты. Именно голодные срывы являются самой частой причиной, которая не дает пройти до конца низкокалорийную программу.

Правила суповой диеты

Основа питания – диетический суп для похудения, он должен быть приготовлен из разрешенных продуктов, и определенным образом:

• Варить суп можно на бульоне из постного белого мяса, отлично подходит филе грудки цыпленка;
• Овощи можно добавлять разных видов/в разном соотношении, чтобы вкус не надоел;
• Количество соли сводится к минимуму, в идеале – полный отказ от нее;
• Первый бульон после закипания нужно сливать, промывать мясо, затем заливать свежей водой, в которой уже варить до готовности;
• Если основа – овощной бульон, его можно не сливать при условии, что овощи качественные, тщательно вымытые, очищенные;
• Запрещенные продукты (жареное, жирные сорта мяса, фаст-фуд, полуфабрикаты и т.д.) исключены на всем протяжении диеты;
• Суточный калораж колеблется от 900 до 1200 ккал, в зависимости от физических параметров худеющего;
• Суп надо делать самостоятельно, готовые изделия, особенно разного рода концентраты категорически не подходят.

Несмотря на то, что суп жидкое блюдо, питьем воды пренебрегать не стоит. Режим – 1,5-2 литра чистой питьевой воды в день, в зависимости от нагрузок и потребностей организма. Вода способствует адекватному метаболизму, ускоряет обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсичные продукты распада клеток.

Плюсы и минусы суповой диеты

Суповая диета собирает в основном положительные отзывы, и результаты впечатляют – за неделю люди успешно убирают 5-7 кг мешающего веса. Недаром диета на супах популярна даже у голливудских звезд первого эшелона. Тем не менее, свои недостатки присутствуют и в такой системе питания, она подходит не всем подряд. Чтобы понимать, что именно и как происходит при таком похудении, желательно тщательно изучить все аспекты диеты.

 Плюсы диеты

Главное положительное качество – эффект, которого можно достичь, практикуя суповой рацион. Конечные цифры находятся в зависимости от параметров тела перед началом диеты, но в любом случае результат будет быстрым и приятно порадует. Кроме этого, отмечаются следующие позитивные моменты:

• Простой процесс готовки, не нужно на каждую трапезу делать отдельное блюдо;
• Доступность основных продуктов, местные овощи стоят недорого;
• Большое количество витаминов и клетчатки в рационе, организм не испытывает дефицит микроэлементов;
• Легко достижимое чувство сытости, точный размер порции не регламентирован, при желании можно «добрать» еду разрешенными овощами.

Минусы суповой диеты

Основной минус похудения на супах – малое количество протеина и жиров в рационе. Многие необходимые человеку витамины являются жирорастворимыми, их дефицит негативно сказывается на состоянии организма. Особенно витамин Д, которого в зимний период и без того недостает. Также можно отметить:

• Диета имеет ряд противопоказаний, не всем желающим можно практиковать такое похудение;
• Большое количество свежих овощей способно вызывать дискомфорт и повышенное газообразование;
• Не все способны выдержать длительные варианты из-за однообразия предполагаемого рациона.

Диета при беременности и лактации

В период ожидания ребенка/кормления малыша грудным молоком, у женщин возрастает потребность в животных продуктах, в том числе качественных белках и углеводах. На этот период суповая диета не показана, тем более ее пролонгированные варианты.

Кому противопоказана суповая диета

Наличие определенных состояний здоровья делает суповую диету неподходящим методом похудения для некоторых людей. Те, кто придерживается схемы питания, подобранной по медицинским показаниям, должны согласовывать с медиками любые изменения рациона. Также суповая диета для похудения не подходит:

• Людям почтенного возраста, их питание должно быть разнообразным и включать все группы продуктов, пусть в умеренных количествах;
• Слишком юным, чей организм находится в процессе формирования также положено разнообразное питание;
• Людям с анемией или недостатком массы тела нельзя отказываться от белков в питании;
• Тем, у кого наличествуют хронические заболевания пищеварительной системы, желательно с крайней осторожностью выбирать способ похудения.

Суповая диета на 7 дней

Одна из самых популярных программ у желающих сбросить вес рассчитана на неделю. На протяжении этого срока основой рациона становится диетический суп для похудения, употребляемый 3 раза в день в основные приемы пищи.

При необходимости, если таким количеством не получается наесться, можно увеличить порции. Ориентироваться при этом лучше на самоощущения – после еды не должно быть ощущения переполненности желудка.

Также диета поощряет свежие овощи и фрукты, содержащие много клетчатки и мало сахаров. Их надо по возможности кушать сырыми, наполнять организм витаминами и микроэлементами.

Меню диеты на 7 дней

В классическом варианте недельной суповой диеты, предполагается ежедневно добавлять к главному блюду определенные дополнения. Распорядок приемов пищи и количество съедаемого за раз определяется самостоятельно, главное придерживаться суточной нормы.

• Первый день – суп плюс 1500 гр овощей;
• Второй день – суп плюс 1500 гр фруктов;
• Третий день – суп плюс овощи/фрукты в ассортименте, до 1500 гр;
• Четвертый день – суп плюс нежирная вареная курятина до 600 гр;
• Пятый день – суп плюс 1000 гр фруктов и пол-литра кефира;
• Шестой день – суп плюс 1500 гр овощей;
• Седьмой день – суп плюс 1500 гр овощей.

Как видно, меню нельзя назвать разнообразным, тем не менее, этого количества пищи вполне хватает, чтобы голод не докучал, а процесс похудения шел.

Суповая диета доктора Евдокименко

Диета доктора Евдокименко – система питания для похудения, основанная на специальном супе, с добавлением некоторых других ингредиентов.

Доктор Евдокименко специализируется на заболеваниях суставов и костей, а ведь именно опорно-двигательный аппарат сильнее всего страдает от лишнего веса. Именно поэтому он разработал рецепт супа, который помогает сбросить вес и не приводит к дефициту питательных веществ.

Диета, которая изначально создавалась исключительно с целью оздоровления, оказалась настолько удачной, что ее практикуют даже исключительно из эстетических соображений. Главный ингредиент – специальный суп, питательный, не нагружающий пищеварительную систему, простой в приготовлении и малокалорийный.

В названии диеты зашифрована ее продолжительность – семь суток, а также частота применения – один раз в три месяца.

Рецепт супа для диеты 7/1

Суповая диета доктора Евдокименко предполагает употребление в качестве основного блюда супа, для приготовления которого понадобится взять следующие ингредиенты:

• Чистая вода – 1,5 литра;
• Филе грудки цыпленка – 200 гр;
• Свежая кочанная капуста – 400 гр;
• Томаты свежие – 4-5 шт (до 0,5 кг);
• Перец свежий – 2-3 шт. (до 0,5 кг);
• Лук репчатый – по вкусу;
• Свежая зелень в ассортименте – по вкусу;
• Соль – умеренно, не больше ½ ч. ложки.

Сам процесс приготовления блюда весьма прост. В воду положить филе, после закипания уменьшить нагрев, варить около часа, затем вынуть мясо из бульона и поместить в него мелко порезанные овощи, посолить. Когда овощи почти готовы, филе порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, добавить порубленную зелень. Буквально 5 минут и суп готов. Обычно такого количества хватает на 2-3 дня, с учетом того, что рацион включает дополнительные компоненты. Такой суп для похудения отзывы собирает только положительные: они касаются вкусовых качеств и простоты приготовления.

Рецепты диетических супов для похудения

Существует достаточно большой ассортимент продуктов с низкой или даже «отрицательной» калорийностью, они легко становятся основой, на которой строится суповая диета. Ведь правильным образом приготовленный суп сохраняет все питательные качества своих составляющих, лишь приобретает свою текстуру.

Составить меню на 7 дней можно и на основе единственного супа, если однообразие не пугает. В противном случае стоит поэкспериментировать с рецептами вкусных, подходящих для диеты супов.

Диетический суп-пюре

На основе всего нескольких составляющих готовится нежный сладковатый суп-пюре, подходящий практически для любой диеты, в том числе по медицинским показаниям. Для него понадобится:

1. Вода – 0,5 л;
2. Морковь свежая – 2 шт;
3. Лук репчатый – 1 шт;
4. Молоко 1,5% – полстакана;
5. Соль, перец – по вкусу;
6. Масло растительное – 1 ч. л.

Подготовить овощи: помыть и почистить морковь, очистить от шелухи луковицу. Затем покрошить их мелкими кусочками и слегка обжарить на ложке масла, буквально 2-3 минуты. В процессе такой обработки происходит карамелизация фруктозы и крахмала, что придает овощам приятную сладость.

Поместить овощи в воду и варить на маленьком огне до готовности, в самом конце посолить, поперчить, добавить при желании сушеную зелень. Когда овощи готовы, измельчить погружным блендером содержимое кастрюли, добавить молоко, тщательно перемешать и прогреть.

Тыквенный крем-суп

Насыщенный, яркий суп можно готовить на основе диетического бульона или чистой воды – он получится одинаково вкусным и вписывающимся в правила суповой диеты. Список ингредиентов выглядит следующим образом:

1. Вода или бульон – 1 литр;
2. Тыква (мякоть) – 500 гр;
3. Морковь свежая – 1 шт;
4. Лук репчатый – 1 шт;
5. Чеснок – 2-3 зубчика;
6. Растительное масло – 1 ст. ложка;
7. Соль, перец, сушеная зелень – по вкусу.

Вымытые и очищенные овощи нарезать крупными кусками, затем слегка обжарить их прямо в кастрюле. После влить половину воды/бульона, дождаться закипания и варить на маленьком огне до готовности тыквы. По мере испарения жидкость надо подливать. В готовый суп добавить соль, перец, после чего пюрировать погружным блендером, посыпать зеленью.

Крем-суп из брокколи

Сытный крем-суп с нежной текстурой и ярким цветом понравиться даже тем, кто не слишком любит брокколи. За счет добавления репчатого лука и специй вкус капусты будет не слишком выраженным.

1. Бульон из филе цыпленка – 0,5 литра;
2. Брокколи (соцветия) – 0,5 кг;
3. Лук репчатый – 1 шт;
4. Чеснок – 2-3 зубчика;
5. Сливки 10% – до 200 мл;
6. Масло растительное – 1 ст. ложка;
7. Соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу.

Очищенный и мелко нарезанный лук поджарить в течение нескольких минут прямо в кастрюле. Затем добавить к нему брокколи, чеснок, все перемешать, залить бульоном. Довести до кипения, варить около 10 минут. Затем добавить соль, специи, все измельчить блендером. При помешивании добавить сливки, еще раз вскипятить, выключить нагрев.

Суп-пюре из сельдерея

Сельдерей – один из продуктов с практически нулевой калорийностью. Его можно употреблять не только в сыром виде, но и подвергать термообработке. Готовьте согревающий суп и худейте вкусно. Для блюда понадобится:

1. Овощной или куриный бульон – 0,5 л;
2. Сельдерей корень – 0,5 кг;
3. Сельдерей стебли – 2-3 шт;
4. Репчатый лук – 1 шт;
5. Масло для обжарки – 1 ст. ложка;
6. Соль, приправы – по вкусу.

Очищенные овощи нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить, постоянно помешивая. Затем залить бульоном, варить до мягкости. Все пюрировать блендером и тщательно перемешать.

Морковно-яблочный суп-пюре

Готовить супы можно не только из овощей, некоторые фрукты способны придать новый оттенок вкуса привычным сочетаниям продуктов. В зависимости от того, чем приправить готовое блюдо, получится либо полноценный обед, либо практически десерт.

1. Овощной бульон – 0,3 л;
2. Морковь свежая – 4 шт;
3. Яблоко свежее – 2 шт;
4. Сливки 10% – 200 мл;
5. Масло без запаха – 1 ст. ложка.
6. Специи, соль – по вкусу.

Морковь вымыть, очистить, нарезать шайбами. Из яблок вынуть сердцевину и снять кожуру, нарезать ломтиками. В сотейник налить масло, выложить яблоки и морковь, влить бульон и тушить до мягкости. Затем погружным блендером пюрировать содержимое посуды, добавить сливки, соль, приправы. Еще раз как следует перемешать. Суп-пюре готов.

Продукты разрешенные на суповой диете

Для приготовления супа существует огромное количество низкокалорийных продуктов, с сочетаниями которых можно экспериментировать. Кроме этого, дополнением к супам являются:

• Свежие сезонные фрукты, если вписываться в суточный калораж, то можно даже бананы или виноград.
• Сырые овощи, желательно сезонные, в них больше витаминов и полезных веществ. Кушать их можно в виде салатов, или просто нарезать ломтиками.

Таблица разрешенных продуктов

Продукты запрещенные на суповой диете

Суповая диета предполагает достаточно жесткие ограничения в отношении некоторых вредных продуктов. Слишком калорийные, несущие много жиров и быстрых углеводов не годятся для похудения.

Кроме этого, следует избегать любых полуфабрикатов, готовой еды, перекусов. Исключен алкоголь – он провоцирует переедание и вызывает отеки.

Если продукты нуждаются в температурной обработке – она должна быть щадящей, без использования обжаривания при высокой температуре или с большим количеством жира.

Таблица запрещенных продуктов

Отзывы специалистов

Практикующие диетологи в целом одобряют суповую диету, но с определенными оговорками. Она не должна быть слишком длительной – иначе недостаток протеинов может вызвать потерю мышечной массы, а не только жировых отложений. Для пролонгированного применения диета недостаточно сбалансирована.

Что касается краткосрочных программ – то эксперты относятся к ним положительно. Несколько дней суповой диеты помогут очистить пищеварительный тракт, вывести наружу токсины, в целом оздоровить организм, заодно насытив его витаминами.

Заключение

Суповая диета действенная, доступная и эффективная. При правильном следовании ее правилам, она не причиняет вред организму, позволяет совместить похудение со снабжением микроэлементами, еще и легко переносится. Одна из диет, которые однозначно стоит попробовать, чтобы прибавить здоровье и убавить вес.

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.