Свекольник с курицей классический рецепт

В жаркую погоду не хочется есть ничего тяжелого и жареного. Отличное решение для летних дней – холодные супы. Хотя свекольник чаще называют холодным борщом. Хотя к борщу он вообще не имеет никакого отношения. Попробуйте сделать свекольник на курице. Его цвет и вкус покорят вас навсегда.

Рецепт свекольника с курицей следующий:

• 3 картофелины среднего размера;
• 2 средние свеклы;
• 1 целая грудка курицы без кости;
• 5 яиц;
• 5 огурцов;
• 1 пучок лука;
• 1 пучок укропа;
• 300 г сметаны;
• 1 ст. ложка соли (без горки);
• половина чайной ложки лимонной кислоты;
• около 5 л воды.

Делается вкусный свекольник следующий образом:

1. В мундирах отвариваем свеклу и картофель до готовности.

2. В отдельной емкости ставим вариться грудинку. Воду подсаливаем. Яйца кладем в холодную воду. Отвариваем вкрутую. Это необходимо варить около 10 минут после закипания.

3. Когда картофель остынет, снимаем шкурку. Нарезаем кубиками. Помещаем в большую кастрюлю.

4. Измельчаем кубиками очищенную свеклу. Также нарезаем мелко отварную курицу. Бульон оставляем пока в стороне.

5. Огурцы обрезаем по краям. Нарезаем их кубиками такого же калибра, как и другие овощи.

6. Измельчаем отваренные яйца тоже кубиками.

7. Нарезаем зелень. Добавим к остальным ингредиентам.

8. Теперь время добавить сметану, соль и лимонную кислоту. Если будем добавлять сметану после воды, то она может взяться комочками. Если же будем перемешивать с твердыми ингредиентами, то с этой проблемой не столкнемся.

9. Наливаем бульон с курицы. Остальной объем необходимой жидкости добавляем водой. Перемешиваем.

10. Сначала может показаться, что свекольник бледноват. Он таким и будет, пока не настоится в холодильнике 2 часа.

11. Пробуем на вкус. Доводим холодный суп со свеклой до идеального вкуса солью и лимонной кислотой. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона.

12. Приятного аппетита и охлаждения в жаркие летние дни!

Подписывайтесь, и вы будете получать публикации первыми.